Filet Mignon mit Geröstetem Knoblauch

Name: Filet Mignon mit Geröstetem Knoblauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g); 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (Rosmarin und Thymian)

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Ich liebe es, über offene Flamme zu grillen, und was könnte besser sein als ein saftiges Filet Mignon, das mit geröstetem Knoblauch verfeinert wird? Dieses Gericht ist für besondere Anlässe perfekt und dennoch einfach zuzubereiten. Der Knoblauch wird im Ofen angeröstet, um seinen Geschmack zu intensivieren, was dem zarten Steak eine wunderbare Tiefe verleiht. Überzeugen Sie sich selbst von dieser Kombination aus herzhaftem Fleisch und aromatischem Knoblauch – es ist pure Gaumenfreude.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:58:30.059Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal Filet Mignon zubereitet habe. Der Gedanke, ein so edles Stück Fleisch perfekt zu grillen, hat mich zuerst etwas nervös gemacht. Doch je mehr ich es ausprobierte, desto mehr wurde ich mit der Technik vertraut. Das Geheimnis liegt im richtigen Temperaturmanagement und in der richtigen Garzeit. Durch das Rösten des Knoblauchs bekommt das Gericht diesen extra Kick, der es unvergesslich macht.

Bei der Zubereitung des Filet Mignon ist es wichtig, das Steak rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt, bevor es auf den Grill oder in die Pfanne kommt. Das sorgt dafür, dass es gleichmäßiger gart und zart bleibt. Mit frischen Kräutern und etwas Olivenöl wird das Aroma noch verstärkt, und der geröstete Knoblauch verleiht dem Ganzen eine feine nussige Note. Es ist einfach himmlisch!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige, zarte Textur des Filet Mignon
Intensiver, gerösteter Knoblauchgeschmack
Ideal für feierliche Anlässe oder romantische Dinner

Die Bedeutung der richtigen Temperatur

Um das Filet Mignon perfekt zuzubereiten, ist es entscheidend, die Steaks bei Raumtemperatur ruhen zu lassen, bevor sie auf den Grill kommen. Dies verhindert, dass das Fleisch beim Grillen zu fest wird. Idealerweise sollten die Steaks mindestens 30 Minuten außerhalb des Kühlschranks bleiben, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, sie während dieser Zeit mit Salz zu würzen, damit das Salz in das Fleisch einziehen kann.

Die Grilltemperatur spielt ebenfalls eine wichtige Rolle für den Garprozess. Stellen Sie sicher, dass Ihre Grillpfanne sehr heiß ist, bevor Sie die Steaks hineinlegen. Eine Temperatur von etwa 220-250 Grad Celsius sorgt dafür, dass sich eine schöne Kruste bildet, während das Innere zart und saftig bleibt. Ein gut vorgeheizter Grill bringt den besten Geschmack hervor.

Knoblauch: Der aromatische Begleiter

Beim Rösten des Knoblauchs im Ofen entfaltet sich sein Geschmack auf wunderbare Weise. Wickeln Sie die geschälten Zehen in Aluminiumfolie, um die feuchten Dämpfe zu bewahren, die den Knoblauch gleichmäßig garen und seine Süße intensivieren. Nach etwa 20 Minuten sollten die Zehen weich und goldbraun sein. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu rösten, da sie sonst bitter werden können.

Gerösteter Knoblauch kann direkt auf die Steaks gegeben oder zu einer geschmolzenen Butter verarbeitet werden, um einen köstlichen, aromatischen Topping zu erstellen. Mischen Sie den Knoblauch einfach mit etwas weicher Butter und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Diese Kombination hebt das Gericht auf eine neue Ebene und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Filet Mignon

4 Filet Mignon Steaks (je ca. 200g)
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (Rosmarin und Thymian)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Filet Mignon:

Knoblauch rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wickeln Sie die Knoblauchzehen in Aluminiumfolie und rösten Sie sie 20 Minuten lang im Ofen, bis sie weich und goldbraun sind.

Steaks vorbereiten

Nehmen Sie die Filet Mignon Steaks aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Steaks grillen

Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei hoher Hitze. Grillen Sie die Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare. Fügen Sie die frischen Kräuter während des Grillens hinzu, um das Aroma zu intensivieren.

Anrichten

Lassen Sie die Steaks nach dem Grillen 5 Minuten ruhen. Servieren Sie sie heiß mit dem gerösteten Knoblauch, der leicht zerdrückt wird, um die Aromen freizusetzen.

Genießen Sie Ihr Filet Mignon mit geröstetem Knoblauch!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Steaks auf einem Holzbrett grillen, das vorher in Wasser eingeweicht wurde.

Tipps zur Aufbewahrung und Verwendung von Resten

Wenn Sie nach dem Essen noch Steaks übrig haben, können Sie diese in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Erhitzen Sie die Reste sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht austrocknet. Fügen Sie etwas Brühe oder Wasser hinzu, um zusätzliche Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Die Reste des gerösteten Knoblauchs sind vielseitig einsetzbar. Sie können sie in Pasta-Gerichten, als Aufstrich auf Brot oder in Saucen verwenden. Die süßlichen, milden Aromen des Knoblauchs passen hervorragend zu Gemüse oder als Geschmacksverstärker in Suppen.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Anstelle von Rosmarin und Thymian könnten frisches Schnittlauch oder Estragon dem Filet Mignon eine interessante Geschmacksrichtung geben. Diese Kräuter bringen ebenfalls frische Aromen, die gut mit dem zarten Fleisch harmonieren.

Für eine schärfere Variante können Sie dem Marinieren der Steaks eine Prise Cayennepfeffer oder frischen Chili hinzufügen. Diese Gewürze verleihen dem Gericht einen angenehmen Kick, während die Süße des gerösteten Knoblauchs den scharfen Geschmack ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Filet Mignon auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks bei 180 Grad Celsius im Ofen garen, jedoch entfällt das Grillaroma.

→ Wie lange sollte ich das Steak ruhen lassen?

Lassen Sie das Steak nach dem Garen mindestens 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen.

→ Was sind die besten Beilagen zu Filet Mignon?

Rahmspinat, Kartoffelgratin oder grüne Bohnen sind ausgezeichnete Beilagen zu diesem Gericht.

→ Wie vermeide ich ein Übergaren des Steaks?

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen und das Steak rechtzeitig vom Grill zu nehmen.