Frühlings Erbsen Spinat Suppe

Name: Frühlings Erbsen Spinat Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g frische Erbsen (oder gefrorene); 200 g frischer Spinat; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer halben Zitrone; Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Hervorgehoben unter: Zeitschmaus | Kulinarik abgestimmt auf die Saison

Ich liebe die Frische der Frühlingszeit, besonders wenn es um diese köstliche Erbsen-Spinat-Suppe geht. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt der süße Duft der frischen Erbsen und des zarten Spinats meine Küche, und ich kann es kaum erwarten, sie zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die lebendigen Aromen des Frühlings direkt in meine Schüssel. Ideal als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise, bringt sie das Beste aus saisonalen Zutaten hervor.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T20:51:28.790Z

Bei meinem letzten Kochabenteuer entschied ich mich für eine frische Erbsen-Spinat-Suppe, inspiriert von den Aromen des Frühlings. Ich kam auf die Idee, frische Zutaten aus meinem Garten zu verwenden, was die Suppe unglaublich aromatisch machte. Diese Kombination aus zarten Erbsen und leuchtendem Spinat ist einfach köstlich und stellt sicher, dass jeder Löffel ein Genuss ist.

Ein kleiner Tipp: Ich füge am Ende etwas Zitronensaft hinzu, um die Aromen zu beleben und die Suppe noch frischer zu machen. Das ist ein einfacher, aber wirkungsvoller Schritt, den ich bei jeder Zubereitung einhalte. Probiert es aus und ihr werdet erstaunt sein, wie viel lebendigere Aromen die Suppe hat!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Frischer Geschmack, der an den Frühling erinnert
Cremige Textur, die wunderbar am Gaumen zergeht
Ein gesundes Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist

Die richtigen Zutaten wählen

Die Verwendung von frischen Erbsen ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Wenn du gefrorene Erbsen verwendest, achte darauf, dass diese von hoher Qualität sind, da die Textur und der süße Geschmack der frischen Erbsen sonst verloren gehen können. Frische Erbsen solltest du vor der Verwendung gründlich abspülen und von den Schoten befreien, um die besten Aromen herauszuholen.

Der Spinat verleiht der Suppe nicht nur eine wunderschöne grüne Farbe, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile, da er reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Achte darauf, frischen Spinat zu wählen, der knackig und leuchtend grün ist. Vor der Zugabe zur Suppe solltest du ihn gründlich waschen, um jegliche Erde oder Verunreinigungen zu entfernen.

Techniken für eine cremige Konsistenz

Um die gewünschte cremige Textur zu erreichen, püriere die Suppe gründlich mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer. Achte darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da dies zu einer schaumigen Konsistenz führen kann. Püriere sie nur bis sie glatt und cremig ist, ohne die Luftigkeit der Erbsen zu verlieren. Das Erhitzen der Suppe vor dem Pürieren hilft ebenfalls, die Aromen zu intensivieren.

Wenn du eine noch cremigere Konsistenz möchtest, kannst du einen Schuss Sahne oder einen pflanzlichen Sahneersatz hinzufügen, bevor du die Suppe pürierst. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Reichhaltigkeit, die perfekt zu den frischen Aromen der Erbsen und des Spinats passt.

Zutaten

Für diese köstliche Frühlings Erbsen Spinat Suppe benötigst du folgende frische Zutaten:

Zutaten

400 g frische Erbsen (oder gefrorene)
200 g frischer Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer halben Zitrone
Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Mit diesen Zutaten kannst du die frischen Aromen der Jahreszeit einfangen und eine köstliche Suppe zubereiten.

Zubereitung

Befolge diese einfachen Schritte, um deine Erbsen-Spinat-Suppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht golden sind.

Erbsen und Brühe hinzufügen

Gib die frischen (oder gefrorenen) Erbsen in den Topf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Lass die Mischung aufkochen und dann etwa 10 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.

Spinat hinzufügen

Füge den frischen Spinat hinzu und koche die Suppe für weitere 5 Minuten, bis der Spinat zusammengefallen ist.

Pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie schön cremig ist.

Würzen und servieren

Schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab. Serviere sie heiß und garniere sie nach Belieben mit frischen Kräutern.

Jetzt ist deine köstliche Frühlings Erbsen Spinat Suppe bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Probiere, die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder Crème fraîche zu verfeinern, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu erhalten.

Variationen der Suppe

Diese Erbsen-Spinat-Suppe ist sehr vielseitig. Du kannst sie zum Beispiel mit anderen grünen Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini variieren. Diese Zugaben erhöhen nicht nur den Nährstoffgehalt, sondern sorgen auch für interessante Geschmacksrichtungen. Koche einfach das zusätzliche Gemüse zusammen mit den Erbsen, bis es weich ist, bevor du die Brühe hinzufügst.

Eine weitere Möglichkeit, diese Suppe zu variieren, ist die Zugabe von Gewürzen. Ein Hauch von Kreuzkümmel oder Muskatnuss kann der Suppe eine interessante Dimension verleihen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder würzenden Ölen, um deine persönliche Note zu finden.

Aufbewahrung und Tipps zum Vorbereiten

Wenn du die Suppe im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Für eine längere Lagerung kannst du die Suppe auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Suppe abzukühlen, bevor du sie in Gefrierbehälter umfüllst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen der Suppe kann es hilfreich sein, etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, da die Konsistenz beim Einfrieren etwas dicker werden kann. Erwärme die Suppe langsam bei mittlerer Hitze und rühre regelmäßig um, damit sie gleichmäßig erhitzt wird und nicht ansetzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen eignen sich hervorragend und sparen Zeit.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Suppe ist vollkommen vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Wie kann ich die Suppe dickflüssiger machen?

Wenn du eine dickere Konsistenz magst, kannst du etwas mehr Erbsen verwenden oder einen Teil der Brühe reduzieren.