Hummer und Ofentomaten Linguine

Name: Hummer und Ofentomaten Linguine
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Linguine; 2 Hummer (frisch oder gefroren); 400g reife Tomaten, halbiert; 3 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frischer Basilikum, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Zeitschmaus | Kulinarik abgestimmt auf die Saison

Ich liebe es, Hummer zu genießen, besonders wenn er mit aromatischen Ofentomaten kombiniert wird. Diese Linguine sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern sie bieten auch eine raffinierte Mischung aus Aromen, die mich jedes Mal aufs Neue begeistern. Die Kombination aus frisch zubereitetem Pasta und saftigen, gerösteten Tomaten schafft ein Gericht, das perfekt für besondere Anlässe ist. Jedes Mal, wenn ich es koche, fühle ich mich wie in einem italienischen Restaurant mit Blick auf das Meer.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T12:54:29.981Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Hummer und Tomaten zusammen zu kombinieren. Es war ein Experiment, und ich war positiv überrascht von der Kombination der Aromen. Der Hummer bringt eine zarte Süße mit, während die Ofentomaten konzentrierte, herzhafte Noten hinzufügen. Diese Harmonie macht das Gericht einfach unwiderstehlich.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Tomaten vor dem Rösten mit etwas Zucker und Olivenöl zu behandeln. Dies intensiviert ihren Geschmack und sorgt dafür, dass sie beim Backen schön karamellisieren. So entsteht ein gleichmäßiges Aroma, das das Gericht zum Strahlen bringt.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Zarte Hummerstücke, die in einer köstlichen Soße schwimmen
Cremige Linguine mit einem Hauch von frischen Kräutern
Ideal für ein romantisches Abendessen oder festliche Anlässe

Die perfekte Pasta

Die Wahl der richtigen Pasta ist für den Erfolg dieses Gerichts entscheidend. Linguine hat eine flache Form, die perfekt zu den zarten Hummerstücken und der Sauce passt. Achten Sie darauf, die Linguine nur bis al dente zu kochen – das bedeutet, dass die Pasta einen leichten Biss haben sollte. So bleibt sie beim Mischen mit der Sauce perfekt in Form und nimmt die Aromen der gerösteten Tomaten und des Knoblauchs optimal auf.

Um die Pasta richtig zu kochen, verwenden Sie auch genügend Wasser und Salz. Ein Liter Wasser pro 100 Gramm Pasta ist eine gute Faustregel. Die Zugabe von Salz im Wasser ist wichtig, da es die Pasta während des Kochens würzt und den Geschmack des gesamten Gerichts verstärkt. Stellen Sie sicher, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Linguine hinzufügen, damit sie gleichmäßig garen.

Das Geheimnis der gerösteten Tomaten

Die Ofentemperatur von 200°C ist optimal, um die Aromen von frischen Tomaten hervorzubringen. Durch das Rösten entwickeln die Tomaten eine süße, karamellisierte Note, die sich wunderbar mit dem salzigen Hummerfleisch kombiniert. Achten Sie darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech anzuordnen, damit sie nicht dampfen, sondern tatsächlich rösten. Außerdem empfiehlt es sich, die Tomaten nach der Hälfte der Röstdauer einmal umzudrehen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Falls Sie frische Tomaten nicht zur Hand haben, können Sie ebenso gut Dosentomaten verwenden. Wählen Sie eine gute Qualität, da der Geschmack hier entscheidend ist. Bei der Verwendung von Dosentomaten sollten Sie die Menge um etwa ein Viertel reduzieren, da sie bereits etwas Wasser enthalten. So bleibt das Gericht schön lecker und die Konsistenz perfekt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses exquisite Gericht benötigen:

Zutaten

300g Linguine
2 Hummer (frisch oder gefroren)
400g reife Tomaten, halbiert
3 EL Olivenöl
1 TL Zucker
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frischer Basilikum, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr leckeres Gericht zuzubereiten:

Linguine kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Linguine nach Packungsanweisung al dente.

Hummer zubereiten

Kochen Sie die Hummer in einem separaten Topf für etwa 5-7 Minuten, bis sie gar sind. Danach das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden.

Tomaten rösten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die halbierten Tomaten auf ein Backblech, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und streuen Sie Zucker, Salz und Pfeffer darüber. Rösten Sie sie etwa 15 Minuten lang.

Alles kombinieren

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Fügen Sie dann die gerösteten Tomaten und den Hummer hinzu. Mischen Sie die Linguine unter und garniert mit frischem Basilikum servieren.

Genießen Sie Ihre Hummer und Ofentomaten Linguine sofort, um das volle Aroma zu erleben.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Weißwein zu den Tomaten hinzufügen, während Sie sie rösten.

Hummerzubereitung leicht gemacht

Um sicherzustellen, dass der Hummer optimal gegart ist, achten Sie darauf, dass das Wasser im Topf kräftig sprudelt, bevor Sie die Hummer hinzufügen. Dies verhindert, dass sie zäh werden. Nach 5 bis 7 Minuten sollten die Hummer eine leuchtend rote Farbe annehmen und das Fleisch sollte weich und leicht durchscheinend sein. Ein sofortiger Eisduschen in Eiswasser nach der Garzeit stoppt den Garprozess und bewahrt die Zartheit des Fleisches.

Ziehen Sie beim Ausnehmen des Hummers ein gutes Paar Küchenschneider oder eine Küchenschere in Betracht. Damit können Sie die Schalen effizient und sauber durchtrennen. Das zarte Fleisch sollte leicht aus der Schale gleiten. Seien Sie vorsichtig, die Scheren und Beine können stachelig sein! Die Verwendung eines Gabels kann ebenfalls helfen, besonders an schwer zugänglichen Stellen.

Servieren und Variationen

Dieses Gericht begeistert durch seine einfach elegante Präsentation. Servieren Sie die Linguine mit frischem Basilikum als Garnitur und einer großzügigen Portion frisch geriebenem Parmesan. Die Kombination aus grünem Basilikum und golden gerösteten Tomaten macht nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell einen großen Eindruck. Für ein zusätzliches Aroma können Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft über die Pasta geben.

Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano, um dem Gericht eine neue Note zu verleihen. Zudem kann auch ein Hauch von Chili oder ich pflege, ein wenig Zitronenabrieb hinzuzufügen, wenn ich Lust auf einen zusätzlichen Kick habe. Diese Variationen machen das Rezept anpassbar und ermöglichen es Ihnen, es immer wieder neu zu erleben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer ist eine gute Alternative, vor allem, wenn frischer Hummer nicht verfügbar ist.

→ Wie lang kann ich Reste aufbewahren?

Die Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar sein.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Für eine vegetarische Option können Sie den Hummer durch gebratene Pilze ersetzen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder knuspriges Brot sind hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.