Meyer Zitronen Kokos Riegel

Name: Meyer Zitronen Kokos Riegel
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Riegel
Ingredients: 200g Haferflocken; 150g Kokosraspeln; 100ml Honig; 100g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Meyer Zitronen Zeste; 50ml Zitronensaft; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Kokosöl

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Meyer Zitronen Kokos Riegel sind eine erfrischende und köstliche Nascherei, die den perfekten Mix aus zitroniger Frische und cremiger Kokosnuss bietet.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T14:49:49.274Z

Die Kombination aus den aromatischen Meyer Zitronen und der cremigen Kokosnuss macht diese Riegel zu einem absoluten Genuss. Ideal für den Sommer oder als süßer Snack zu jeder Gelegenheit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Zitronen-Aromen, die den Gaumen erfrischen
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Meyer Zitronen Kokos Riegel sind nicht nur ein Genuss für das Auge, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus fruchtiger Frische der Meyer Zitrone und der sanften Süße der Kokosraspeln sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen, die sowohl erfrischend als auch befriedigend ist. Diese Riegel sind die ideale Wahl für Naschkatzen, die auf der Suche nach einer gesunden und schmackhaften Leckerei sind.

Die cremige Konsistenz der Riegel zergeht förmlich auf der Zunge und bietet eine willkommene Abwechslung zu anderen, oft trockenen Snacks. Dank der Haferflocken und der Kokosraspeln erhalten die Riegel einen angenehmen Biss, während die feuchte Textur durch den Honig und den Zitronensaft perfekt ergänzt wird. Dies macht sie nicht nur köstlich, sondern auch sättigend.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben, diese Meyer Zitronen Kokos Riegel sind die perfekte Wahl. Sie lassen sich leicht vorbereiten und sind ideal zum Teilen mit Freunden und Familie. Ihre ansprechende Optik und der erfrischende Geschmack machen sie zu einem Hit bei jedem Anlass, sei es ein Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag zu Hause.

Außerdem sind sie eine hervorragende Option für gesunde Snacks unterwegs. Packen Sie einige Riegel in Ihre Tasche für einen schnellen Energieschub während eines langen Arbeitstags oder auf Reisen. Durch die Verwendung von natürlichen Zutaten sind diese Riegel eine bessere Wahl als viele im Handel erhältliche Snacks, die oft voller Zucker und künstlicher Zusätze sind.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig zu messen und gut zu vermengen. Achten Sie darauf, dass der Teig eine homogene Konsistenz hat, bevor Sie ihn in die Backform geben. Dies sorgt dafür, dass die Riegel gleichmäßig backen und die Textur perfekt wird. Wenn Sie die Riegel nach dem Backen glasieren, stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, um ein Verrinnen der Glasur zu vermeiden.

Falls Sie einen intensiveren Zitronengeschmack wünschen, können Sie die Menge der Zitronenzeste erhöhen oder zusätzlich etwas Zitronenöl verwenden. Für eine exotische Note lassen sich auch andere Zutaten wie gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante der Riegel zu kreieren!

Zutaten

Für die Riegel

200g Haferflocken
150g Kokosraspeln
100ml Honig
100g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Meyer Zitronen Zeste
50ml Zitronensaft
1 Prise Salz

Für die Glasur

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Kokosöl

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Haferflocken, Kokosraspeln, Mehl, Backpulver, Zitronenzeste und Salz.

Zutaten kombinieren

Fügen Sie den Honig und den Zitronensaft hinzu und vermengen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Geben Sie den Teig in eine gefettete Backform und drücken Sie ihn gleichmäßig fest. Backen Sie die Riegel für 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Glasur zubereiten

Während die Riegel abkühlen, mischen Sie Puderzucker, Zitronensaft und Kokosöl in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Glasur entsteht.

Riegel glasieren

Gießen Sie die Glasur über die abgekühlten Riegel und lassen Sie sie fest werden, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Nährwertinformationen

Meyer Zitronen Kokos Riegel sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie enthalten Haferflocken, die eine gute Quelle für Ballaststoffe sind, und Kokosnuss, die gesunde Fette liefert. Diese Kombination unterstützt nicht nur die Verdauung, sondern sorgt auch für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Ein Riegel kann eine großartige Energiequelle sein, perfekt für aktive Menschen oder als Snack vor dem Training.

Die Verwendung von Honig als Süßungsmittel anstelle von raffiniertem Zucker trägt dazu bei, den Zuckergehalt zu reduzieren und die Riegel gesünder zu machen. Dennoch sollten sie in Maßen genossen werden, da die Kombination aus Kohlenhydraten und Fetten eine hohe Energiedichte aufweist. Achten Sie darauf, die Riegel als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu genießen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie nach einer glutenfreien Alternative suchen, können Sie glutenfreie Haferflocken verwenden. Dies ermöglicht es auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit, diese köstlichen Riegel zu genießen. Zudem können Sie die Mehlmenge reduzieren und stattdessen mehr Kokosraspeln hinzufügen, um eine noch intensivierte Kokosnote zu erreichen.

Für eine schokoladige Variante können Sie geschmolzene Zartbitterschokolade über die Riegel gießen, bevor die Glasur aufgetragen wird. Dies verleiht den Riegeln eine dekadente Note, die Schokoladenliebhaber begeistern wird. So können Sie mit wenigen Anpassungen ein ganz neues Geschmackserlebnis kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Meyer Zitronen Kokos Riegel lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, um ihre Frische zu bewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche lang genießbar. Sie können die Riegel auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Wickeln Sie die Riegel einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel, um Frostschäden zu vermeiden.

Wenn Sie die Riegel nach dem Auftauen genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder erwärmen Sie sie kurz in der Mikrowelle. So können Sie jederzeit auf einen köstlichen Snack zugreifen, wann immer Sie Lust darauf haben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel im Voraus zubereiten?

Ja, die Riegel lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Riegel glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl und Haferflocken verwenden, sind die Riegel glutenfrei.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Die Riegel sind im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, die Riegel schmecken auch ohne Glasur köstlich.