Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen

Name: Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Zucker; 200ml Olivenöl; 4 Eier; Saft und Schale von 2 Meyer Zitronen; 300g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Puderzucker; Saft von 1 Meyer Zitrone

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-20T15:01:48.924Z

Dieser saftige Kuchen kombiniert die frischen Aromen von Meyer Zitronen mit dem feinen Geschmack von Olivenöl, was ihn zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit macht.

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer Zitrusgeschmack, der den Gaumen erfrischt
Saftige Textur, die einfach dahinschmilzt
Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss

      

Die Vielseitigkeit des Meyer Zitronen Olivenöl Kuchens

Der Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Dessert nach einem festlichen Abendessen oder als süßer Snack für den Nachmittagskaffee, dieser Kuchen passt zu jeder Gelegenheit. Sein frischer Zitrusgeschmack und die saftige Textur machen ihn zum perfekten Begleiter für unvergessliche Momente mit Freunden und Familie.

Dank der Verwendung von Olivenöl ist dieser Kuchen besonders leicht und bekömmlich. Olivenöl verleiht dem Teig nicht nur einen feinen Geschmack, sondern sorgt auch für eine angenehme Saftigkeit. Das macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für alle, die auf der Suche nach einem gesünderen Dessert sind, das dennoch unwiderstehlich lecker ist.

Die Geheimnisse der perfekten Zubereitung

Ein guter Kuchen beginnt mit der richtigen Vorbereitung. Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die Eier und das Olivenöl miteinander verrühren. Ein gut vermischter Teig ist der Schlüssel zu einem luftigen und lockeren Kuchen.

Eine weitere Möglichkeit, den Geschmack zu intensivieren, besteht darin, die Schale der Meyer Zitronen richtig abzureiben. Verwenden Sie eine feine Reibe, um die ätherischen Öle aus der Schale zu extrahieren. Diese Öle verleihen dem Kuchen nicht nur ein intensives Aroma, sondern tragen auch zur ansprechenden Farbe des fertigen Kuchens bei.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Der Meyer Zitronen Olivenöl Kuchen lässt sich hervorragend mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Prise Minze können das Geschmackserlebnis abrunden. Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen mit einem Zuckerguss verzieren, der dem Ganzen eine festliche Note verleiht.

Für die Aufbewahrung empfiehlt es sich, den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. So bleibt er frisch und saftig. Bei Raumtemperatur hält er sich etwa 3-4 Tage, im Kühlschrank kann er sogar bis zu einer Woche genossen werden. Sie können ihn auch einfrieren; achten Sie dabei darauf, ihn gut einzupacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Für den Kuchen

250g Zucker
200ml Olivenöl
4 Eier
Saft und Schale von 2 Meyer Zitronen
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Für den Zuckerguss

150g Puderzucker
Saft von 1 Meyer Zitrone

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kuchenform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Zucker und Olivenöl gut vermengen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie gut ein. Geben Sie den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und mischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen und stürzen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter.

Zuckerguss zubereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, den Zuckerguss gleichmäßig darauf verteilen.

Servieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Eis für einen besonderen Genuss.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

Einer der häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Kuchen ist das Übermixen des Teigs. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur so lange zu mischen, bis sie gerade homogen sind. Übermixen kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und schwer wird, anstatt leicht und luftig.

Ein weiterer Fehler ist, den Kuchen zu früh aus dem Ofen zu nehmen. Nutzen Sie einen Zahnstocher oder einen Holzspieß, um zu testen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls lassen Sie ihn noch einige Minuten länger backen.

Zutaten und ihre Vorteile

Meyer Zitronen sind eine Kreuzung zwischen Zitronen und Mandarinen und zeichnen sich durch ihren süßeren Geschmack und das zarte Aroma aus. Sie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl für Desserts macht.

Olivenöl ist eine hervorragende Alternative zu Butter in Kuchenrezepten. Es ist reich an ungesättigten Fettsäuren und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Zudem verleiht es dem Kuchen eine besondere Geschmacksnote und sorgt für eine feuchte Konsistenz.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver in den Teig einfügen oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese Kombination aus Zitrusfrüchten und Schokolade wird viele Geschmäcker erfreuen und ist eine großartige Abwechslung.

Eine andere Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, Nüsse oder Mandeln hinzuzufügen. Diese sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Crunch, sondern ergänzen auch den Geschmack des Kuchens hervorragend. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen?

Ja, Sie können das Olivenöl durch Sonnenblumenöl oder Rapsöl ersetzen, aber der Geschmack wird leicht variieren.

→ Sind Meyer Zitronen das ganze Jahr über erhältlich?

Meyer Zitronen sind in der Regel von Winter bis frühen Frühling erhältlich. Sie können jedoch auch normale Zitronen verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, Sie können den Kuchen einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.