Rind Picadillo mit Spiegelei

Name: Rind Picadillo mit Spiegelei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Zimt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 4 Eier; 1 EL Butter

Hervorgehoben unter: Geschmack Kindheit | Traditionell

Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und Rind Picadillo mit Spiegelei ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Die Kombination aus gewürztem Hackfleisch, buntem Gemüse und dem perfekt gebratenen Spiegelei obenauf ist einfach unwiderstehlich. Diese Gerichte erinnern mich an meine Kindheit, als meine Großmutter sie oft für unsere Familie zubereitet hat. Die Aromen sind so reichhaltig und die Zubereitung ist überraschend einfach – perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit Freunden.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T15:02:53.332Z

Als ich das erste Mal Rind Picadillo gekocht habe, war es ein Experiment. Ich hatte die Zubereitung von meiner Großmutter gelernt, aber nie selbst ausprobiert. Die richtige Gewürzmischung macht den Unterschied – ich habe mit Kreuzkümmel und Zimt experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Das Hackfleisch wird so zart und aromatisch, dass es sich wunderbar mit dem Gemüse verbindet.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist es, das Spiegelei richtig zu braten. Ich achte darauf, dass das Eigelb schön flüssig bleibt, damit es beim Servieren das Hackfleisch perfekt ummanteln kann. Diese kleine Köstlichkeit macht das Gericht zu einem wahren Genuss!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Geschmack mit einer bunten Mischung aus Aromen
Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Tag
Ideal als sättigendes Mittagessen oder Abendessen

Die Rolle der Gewürze

Die Geschmacksbasis dieses Rind Picadillo wird durch Kreuzkümmel und Zimt geprägt. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine erdige, nussige Note, die perfekt mit dem herzhaften Rinderhackfleisch harmoniert. Zimt hingegen bringt eine subtile Süße und Tiefe, die oft in lateinamerikanischen Gerichten zu finden ist. Achtung: Zu viel Zimt kann den Geschmack überlagern, also besser mit einer Prise starten und nach Bedarf justieren.

Die Kombination dieser Gewürze ist nicht nur traditionell, sondern auch entscheidend für das Aroma. Ich empfehle einen frisch gemahlenen Kreuzkümmel zu verwenden, um das volle Spektrum seines aromatischen Potentials freizusetzen. Gewürze sollten unbedingt bei mittlerer Hitze angeröstet werden, um ihre Öle freizusetzen und die Aromen zu intensivieren.

Vegetarische Variationen

Falls du eine vegetarische Variante ausprobieren möchtest, kannst du das Rinderhackfleisch durch eine Mischung aus braunem Reis und schwarzen Bohnen ersetzen. Diese Kombination liefert eine vergleichbare Textur und reichhaltige Proteine. Achte darauf, die Bohnen gut abzutropfen und vor der Verwendung leicht zu zerdrücken, damit sie besser mit den anderen Zutaten harmonieren.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick kannst du geröstete Paprika oder sogar eine gewürzte Zucchini hinzufügen. Lass diese einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. So wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch bunt und nahrhaft.

Ideale Beilagen

Das Rind Picadillo lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Gekochter Reis ist eine klassische Wahl und nimmt die Säfte des Picadillo wunderbar auf, was jedem Bissen eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht. Ein spritziger Limettensaft über dem Reis kann die Aromen abrunden.

Alternativ passen auch Avocado-Scheiben oder ein frischer grüner Salat perfekt dazu. Diese Frische sorgt für einen schönen Kontrast zur herzhaften Fülle des Picadillo. Du kannst auch Tortillas servieren und das Picadillo ganz nach Belieben einrollen – so wird es ein schmackhaftes Fingerfood für geselliges Beisammensein.

Zutaten

Für das Rind Picadillo

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Zimt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für die Spiegeleier

4 Eier
1 EL Butter

Für das Servieren

Zubereitung

Hackfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Paprika, gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Zimt in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Für etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Spiegeleier zubereiten

In einer kleinen Pfanne Butter erhitzen und die Eier darin braten, bis die Eigelbe fest, aber noch leicht flüssig sind.

Anrichten

Das Rind Picadillo auf Tellern anrichten und jeweils ein Spiegelei darauflegen. Sofort servieren.

Genieße das Gericht warm mit frischem Brot oder Reis!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du das Picadillo auch mit grünem Oliven und Rosinen verfeinern. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine süßliche Note und machen es noch spannender.

Zubereitungstipps

Achte darauf, dass die Pfanne beim Anbraten des Hackfleischs gut heiß ist, damit es gleichmäßig krümelig wird. Wenn du das Fleisch zu früh in die Pfanne gibst, besteht die Gefahr, dass es dampft, anstatt schön anzubraten. Ein guter Tipp ist, das Hackfleisch in Portionen zu braten, um eine bessere Krustenbildung zu erreichen.

Wenn du kleine Stückchen möchtest, kannst du auch einen Holzlöffel verwenden, um das Fleisch während des Bratens zu zerdrücken. Dies hilft dabei, die Krümel zu formen und deren Konsistenz genau richtig zu treffen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Rind Picadillo zubereitest, ist es wichtig zu wissen, dass sich die Reste gut im Kühlschrank aufbewahren lassen. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu drei Tage. So kannst du das Gericht zum Mittagessen aufwärmen oder sogar neue Varianten zubereiten, indem du beispielsweise Nachos mit Picadillo machst.

Ein weiterer Tipp: Du kannst das Picadillo auch einfrieren. Wenn du es in Portionen einfrierst, ist es eine praktische und schmackhafte Basis für zukünftige Mahlzeiten. Achte darauf, es am besten in gefriergeeigneten Behältern zu lagern und vor dem Verzehr vollständig aufzutauen und erhitzen.

Perfekte Spiegeleier

Die Zubereitung der Spiegeleier ist entscheidend, um die perfekte Textur zu erreichen. Am besten brätst du sie bei niedriger Hitze in der butter, damit die Ränder schön goldbraun werden, während das Eigelb in der Mitte noch leicht flüssig bleibt. Das sorgt für einen köstlichen Mix aus herzhaftem Hackfleisch und dem reichhaltigen Eigelb.

Falls du ein knusprigeres Ei bevorzugst, kannst du es für die letzten Minuten beim Braten mit einem Deckel abdecken. Dadurch wird die Hitze besser gehalten und das Eigelb gart gleichmäßiger. Ich mag es, die Spiegeleier direkt über dem Picadillo zu servieren, sodass die Aromen sich wunderbar vermischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Rind Picadillo lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten einfach vor dem Servieren die Spiegeleier frisch zubereiten.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Rinderhackfleisch durch pflanzliches Hackfleisch ersetzen und das Rezept anpassen.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Serviere es mit Reis, frischem Brot oder einem grünen Salat für eine vollwertige Mahlzeit.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.