Scharfe Hummus Gemüse Platte

Name: Scharfe Hummus Gemüse Platte
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose); 2 EL Tahini; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Kreuzkümmel; 1-2 TL Chilipaste (nach Geschmack); Salz nach Geschmack; 1 Paprika (rot oder gelb); 1 Gurke; 2 Karotten; 100g Cocktailtomaten; Stücke von Sellerie; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Leichtkraft-Küche | Gesund, & schnell

Ich liebe es, frische Zutaten mit kreativen Aromen zu kombinieren, und diese scharfe Hummus Gemüse Platte ist mein persönlicher Favorit. Sie bringt eine perfekte Balance aus knackigem Gemüse und der würzigen Cremigkeit von Hummus auf den Tisch. Ideal für Partys oder einfach als gesunder Snack zu Hause. Mit einer Auswahl an buntem Gemüse und dem Kick von Gewürzen wird diese Platte nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-29T21:17:27.920Z

Als ich zum ersten Mal eine Hummus Platte zubereitet habe, war ich erstaunt, wie viel Geschmack und Vielfalt man mit einfachen Zutaten erreichen kann. Die Kombination aus frischem Gemüse und dem scharfen Hummus hat mich sofort überzeugt. Der Trick liegt darin, die Gewürze genau zu dosieren, um die richtige Schärfe zu erzielen. Ich empfehle, mit weniger zu beginnen und nach Bedarf mehr hinzuzufügen.

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gemüsesorten und finde es spannend, neue Kombinationen zu entdecken. Letztens habe ich auch etwas gerösteten Knoblauch zum Hummus hinzugefügt, was ihm eine tiefere und reichhaltigere Note verliehen hat. Glaubt mir, es lohnt sich, zu experimentieren!

Warum Sie diese Platte lieben werden
Würzige Aromen, die ein Geschmackserlebnis bieten
Frisches Gemüse für einen gesunden Snack
Perfekt für gesellige Abende oder als Partygericht

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Kichererbsen ist entscheidend für den Hummus. Ich empfehle, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, da diese bereits weich sind und ein schnelles Pürieren ermöglichen. Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden möchten, stellen Sie sicher, dass Sie diese über Nacht einweichen und dann gut kochen, bis sie zart sind. So erhalten Sie eine besonders cremige Textur.

Tahini, die Sesampaste, trägt maßgeblich zum nussigen Geschmack des Hummus bei und verbessert die Cremigkeit. Sollte kein Tahini zur Hand sein, können Sie stattdessen Erdnussbutter oder sogar griechischen Joghurt verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich der Geschmack des Hummus dadurch leicht verändert.

Die Chilipaste verleiht dem Hummus nicht nur Schärfe, sondern auch Tiefe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, wie Harissa oder Sriracha, um die Geschmacksrichtung zu variieren und den Hummus nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Vorbereitung und Servieren

Bei der Vorbereitung des Gemüses achten Sie darauf, dass alle Stücke eine einheitliche Größe haben. Dies sorgt nicht nur für ein ansprechendes Gesamtbild, sondern erleichtert auch das Dippen. Die Karotten sollten in Stifte geschnitten werden, während die Paprika in Streifen und die Gurke in Würfel geschnitten werden können, um Textur und Geschmack zu variieren.

Die Anordnung des Gemüses auf der Platte sollte kreativ sein. Eine bunte Mischung zieht die Blicke an und lädt zum Zugreifen ein. Ich mache es mir gerne zur Gewohnheit, die Farben des Gemüses so anzuordnen, dass sie sich gut ergänzen, was nicht nur den Appetit steigert, sondern auch die Präsentation aufwertet.

Servieren Sie die Platte direkt nach dem Anrichten, damit der Hummus frisch und die Gemüse knackig bleiben. Wenn Sie die Platte vorbereiten möchten, können Sie die einzelnen Komponenten bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu bewahren.

Zutaten für die scharfe Hummus Gemüse Platte

Für den Hummus

400g Kichererbsen (aus der Dose)
2 EL Tahini
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1-2 TL Chilipaste (nach Geschmack)
Salz nach Geschmack

Für das Gemüse

1 Paprika (rot oder gelb)
1 Gurke
2 Karotten
100g Cocktailtomaten
Stücke von Sellerie
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Hummus zubereiten

Kichererbsen, Tahini, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Chilipaste und Salz in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Geschmack mehr Chilipaste oder Gewürze hinzufügen.

Gemüse vorbereiten

Paprika, Gurke, Karotten, Cocktailtomaten und Sellerie waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse auf einem großen Teller anrichten.

Anrichten

Den Hummus in der Mitte der Platte platzieren und das Gemüse rundherum drapieren. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie variierendes Gemüse, um bunte Akzente zu setzen und verschiedene Texturen zu genießen. Auch geröstete Nüsse können hinzugefügt werden für zusätzlichen Crunch.

Variationen des Hummus

Wenn Sie vielseitige Geschmäcker ausprobieren möchten, können Sie zusätzliche Zutaten wie geröstete rote Paprika, Oliven oder sogar Avocado in den Hummus einarbeiten. Diese Zutaten können den Hummus nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch eine schöne Farbvielfalt schaffen und ihn noch cremiger machen.

Für eine noch gesündere Variante können Sie einige der Kichererbsen durch gekochte und pürierte Blumenkohlröschen ersetzen. Dies sorgt für eine zusätzliche Portion Gemüse und macht den Hummus leichter, ideal für diätbewusste Genießer.

Außerdem können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Kräuter wie Koriander oder Basilikum hinzufügen. Diese verleihen dem Hummus eine frische, aromatische Note und machen ihn noch interessanter.

Aufbewahrungstipps

Unverbrauchtes Hummus können Sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren. Achten Sie darauf, eine dünne Schicht Olivenöl auf die Oberfläche zu gießen, um Oxidation zu vermeiden und die Frische zu verlängern.

Sollten Sie mehr Hummus zubereiten als benötigt, können Sie ihn auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf und verwenden Sie Gefrierbeutel oder -behälter. So haben Sie jederzeit schnellen Zugang zu einem gesunden Snack oder Dip. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren gut umrühren.

Das vorbereitete Gemüse kann ebenfalls bis zu 48 Stunden im Voraus geschnitten werden. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter mit leicht feuchtem Küchentuch auf, um die Frische und Knackigkeit zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hummus im Voraus zubereiten?

Ja, der Hummus lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt 3-4 Tage frisch.

→ Was kann ich als Dip für das Gemüse verwenden?

Neben Hummus eignen sich auch Joghurt-Dips oder Guacamole hervorragend für das Gemüse.

→ Kann ich Hummus auch mit anderen Hülsenfrüchten machen?

Ja, Sie können auch schwarze Bohnen oder Erbsen verwenden, um eine interessante Variation zu schaffen.

→ Wie kann ich die Schärfe des Hummus anpassen?

Fügen Sie kleine Mengen Chilipaste oder frische Chilis hinzu und probieren Sie den Hummus, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist.