Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip

Name: Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 150 g frische Himbeeren; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieser Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip hat sich als absoluter Hit herausgestellt. Die Kombination aus der intensiven, herben Schokolade und der frischen, fruchtigen Himbeere ist einfach unwiderstehlich. Besonders an warmen Sommertagen genieße ich es, diesen Dip mit frischen Früchten oder Keksen zu servieren. Es ist ein Genuss, der sowohl bei Freunden als auch bei der Familie gut ankommt. Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein entspannter Abend oder eine festliche Feier!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T00:22:31.348Z

Als ich das erste Mal diesen Dip zubereitete, war ich einfach begeistert vom Ergebnis. Ich hatte frische Himbeeren und zartbittere Schokolade zur Hand und wollte etwas Einzigartiges kreieren. Das Schmelzen der Schokolade im Wasserbad sorgt dafür, dass sie perfekt cremig wird und sich bestens mit dem Püree der Himbeeren mischt.

Ein kleiner Tipp: Verwende hochwertige Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil, um den Geschmack zu intensivieren. Ich habe auch ein wenig Vanilleextrakt hinzugefügt, was dem Dip eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht. Du wirst sehen, wie diese Kombination ganz neue Geschmackserlebnisse eröffnet!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Intensiver schokoladiger Geschmack kombiniert mit frischen Himbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Dips. Achte darauf, eine Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % zu verwenden. Dies sorgt für eine tiefere, intensivere Schokoladennote, die wunderbar mit der Säure der Himbeeren harmoniert. Für einen milderen Geschmack kannst du auch eine Mischung aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwenden, aber das Aroma wird weniger intensiv sein.

Frische Himbeeren sind der Schlüssel zu diesem Rezept. Wenn du jedoch keine frischen Himbeeren findest, kannst du tiefgefrorene verwenden. Achte darauf, diese vorher aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, da zu viel Flüssigkeit dein Püree verwässern könnte. Alternativ kannst du auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren, um neue Geschmackskombinationen zu schaffen.

Technik und Textur

Beim Schmelzen der Schokolade ist es wichtig, dass du die Temperatur im Wasserbad niedrig hältst (nicht über 50 °C), um ein Anbrennen zu vermeiden. Schmelze die Schokolade langsam und rühre sie regelmäßig um, damit sie gleichmäßig schmilzt und eine glänzende, cremige Konsistenz erreicht. Wenn du die Schokolade zu schnell erhitzt, kann sie Klumpen bilden und unbrauchbar werden, also Geduld ist hier der Schlüssel.

Das Pürieren der Himbeeren verleiht dem Dip nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine fruchtige Frische. Achte darauf, die Himbeermischung gründlich zu pürieren, bis sie vollkommen glatt ist. Eine grobe Konsistenz könnte die Textur des Dips beeinträchtigen. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis kannst du auch ein wenig Limettensaft hinzufügen, der die Frische der Himbeeren hervorhebt und eine interessante Geschmacksnuance hinzufügt.

Serviervorschläge und Lagerung

Der Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip lässt sich hervorragend mit frischen Früchten, wie Apfelscheiben oder Bananen, servieren. Du kannst auch Kekse oder Biskuitstücke danebenlegen, um einen interessanten Kontrast in Textur und Geschmack zu bieten. Wenn du einen festlichen Anlass planst, serviere ihn in kleinen Schälchen, die mit frischen Himbeeren garniert sind, um das Auge zu erfreuen.

Wenn du Reste hast, kannst du den Dip in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu einer Woche. Du kannst den Dip vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit er auf die richtige Konsistenz kommt, oder ihn sanft in der Mikrowelle erwärmen. Vermeide es, ihn zu lange zu erhitzen, da er sonst seine cremige Textur verlieren könnte.

Zutaten

Zutaten für den Dip

200 g Zartbitterschokolade
150 g frische Himbeeren
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz

Serviere diesen Dip mit frischen Früchten, Keksen oder einfach so als süßen Genuss.

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Diese Schüssel über ein Wasserbad stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Himbeeren pürieren

Die frischen Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab gut pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Vermengen

Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, diese vorsichtig mit dem Himbeerpüree vermischen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Abkühlen lassen

Den Dip in eine schöne Servierschüssel geben und für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er leicht fest wird. Danach kann er serviert werden.

Genieße deinen Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip mit frischen Früchten oder Keksen!

Profi-Tipps

Für mehr Frische kannst du ein paar ganze Himbeeren zum Dekorieren verwenden. Auch ein Hauch von Minze als Garnitur passt hervorragend dazu.

Verfeinerungen des Rezepts

Für eine noch reichhaltigere Variante des Dips kannst du einen Esslöffel Sahne oder Frischkäse hinzufügen. Dies verleiht dem Dip eine zusätzliche Cremigkeit und mildert den herben Geschmack der Schokolade. Achte darauf, die Mischung gut zu vermengen, damit sich die Zutaten vollständig integrieren, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Alternativ kannst du auch einen Schuss Likör wie Himbeer- oder Vanillelikör hinzufügen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Wenn du Lust auf etwas Ausgefalleneres hast, versuche, dem Dip etwas geriebenen Ingwer oder eine Prise Zimt hinzuzufügen. Diese Gewürze können den fruchtigen Geschmack der Himbeeren auf interessante Weise hervorheben und ein warmes Aroma in den Dip bringen, das besonders gut für Herbst- oder Winterveranstaltungen geeignet ist.

Beliebte Kombinationen

Eine beliebte Kombination, die viele genießen, ist der Zartbitter Himbeer Schokoladen Dip mit Mandeln oder Haselnüssen. Diese Nüsse bieten einen schönen Crunch und harmonieren gut mit der cremigen Textur des Dips. Du kannst die Nüsse einfach grob hacken und sie als Topping verwenden oder sie direkt im Dip einarbeiten. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und Biss in die Mischung.

Für eine exotische Note kombiniere den Dip mit Kokosraspeln oder serviere ihn mit Kokosmakronen. Die süßen und leicht nussigen Aromen von Kokos ergänzen die bittere Schokolade perfekt und verleihen dem Ganzen einen tropischen Touch, der besonders im Sommer sehr erfrischend wirkt.

Gesundheitsbewusste Alternativen

Wenn du auf Zucker achten möchtest, kannst du den Puderzucker im Rezept durch einen natürlichen Süßstoff wie Agavendicksaft oder Honig ersetzen. Beachte aber, dass diese flüssigen Süßstoffe die Konsistenz des Dips leicht verändern können. Es ist ratsam, die Menge nach Geschmack anzupassen und zuerst weniger zu verwenden und nach Bedarf mehr hinzuzufügen.

Für eine vegane Variante nimm eine Zartbitterschokolade ohne Milchbestandteile und ersetze die normalen Zutaten durch pflanzliche Alternativen, wie zum Beispiel Mandelmilch oder Sojasahne. So kannst du den Dip genießen, ohne auf den cremigen Genuss verzichten zu müssen, während du dennoch das volle Geschmackserlebnis der Himbeeren behältst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Erdbeeren oder Brombeeren versuchen, je nach deinem Geschmack.

→ Wie lange ist der Dip haltbar?

Im Kühlschrank bleibt der Dip etwa 2 Tage frisch.

→ Kann ich die Schokolade im Mikrowellenofen schmelzen?

Ja, achte darauf, sie in kurzen Intervallen zu erhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

→ Ist der Dip vegan?

Verwende vegane Schokolade, dann ist der Dip vegan.