Anis-Spritzgebäck

Name: Anis-Spritzgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500g Mehl; 1 TL Backpulver; 2 TL gemahlener Anis; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Ein klassisches Rezept für zartes Anis-Spritzgebäck, das perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-03T23:10:27.843Z

Das Anis-Spritzgebäck ist ein traditionelles Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit beliebt ist. Der aromatische Geschmack von Anis verleiht den zarten Plätzchen eine besondere Note.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einzigartiger Anisgeschmack, der begeistert
Zarte Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Nascherei

      

Die Geschichte des Anis-Spritzgebäcks

Anis-Spritzgebäck hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Es wird oft während der Weihnachtszeit zubereitet, aber viele genießen es das ganze Jahr über. Der charakteristische Anisgeschmack verleiht diesen Plätzchen eine besondere Note und erinnert an die heimelige Atmosphäre von festlichen Zusammenkünften.

Die Verwendung von Anis in der Backkunst reicht bis ins Mittelalter zurück. Anis wurde nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Aromastoffe des Anis sollen die Verdauung fördern und das Wohlbefinden steigern. Dies macht das Anis-Spritzgebäck nicht nur zu einer köstlichen, sondern auch zu einer gesunden Nascherei.

Tipps für das perfekte Spritzgebäck

Um sicherzustellen, dass Ihr Anis-Spritzgebäck die perfekte Konsistenz hat, ist es wichtig, die Butter gut schaumig zu schlagen. Dies sorgt dafür, dass die Plätzchen schön zart und leicht werden. Achten Sie darauf, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, um eine homogene Masse zu erzielen.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Verwendung eines Spritzbeutels mit einer großen, gezackten Tülle. Dies ermöglicht Ihnen, die Plätzchen in gleichmäßigen Formen zu spritzen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Formen, um Ihr Spritzgebäck noch ansprechender zu gestalten. Egal, ob Sie klassische Rosetten oder kreative Designs spritzen – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Zutaten

Für das Anis-Spritzgebäck

250g Butter, weich
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
1 TL Backpulver
2 TL gemahlener Anis
1 Prise Salz

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, gemahlenen Anis und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Teig spritzen

Den Teig in eine Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Rosetten spritzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldbraun sind.

Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Variationen des Anis-Spritzgebäcks

Obwohl das klassische Anis-Spritzgebäck bereits köstlich ist, können Sie es leicht variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack zu schaffen. Diese Variationen machen das Gebäck noch unwiderstehlicher.

Eine weitere Möglichkeit, das Rezept anzupassen, besteht darin, verschiedene Gewürze hinzuzufügen. Zimt oder Kardamom können den Anisgeschmack wunderbar ergänzen und ein warmes, einladendes Aroma erzeugen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Aufbewahrungstipps für Ihr Spritzgebäck

Um die Frische und den Geschmack Ihres Anis-Spritzgebäcks zu bewahren, sollten Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt die zarte Textur erhalten und die Plätzchen werden nicht trocken. An einem kühlen, dunklen Ort gehalten, sind sie bis zu zwei Wochen haltbar.

Wenn Sie das Spritzgebäck länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Legen Sie die Plätzchen in einen Gefrierbeutel und achten Sie darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können Sie sich auch außerhalb der Saison an diesen köstlichen Leckereien erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Anis durch andere Gewürze ersetzen?

Ja, Sie können auch Zimt oder Vanille verwenden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen.

→ Wie lange sind die Plätzchen haltbar?

In einem gut verschlossenen Behälter sind die Plätzchen bis zu zwei Wochen haltbar.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, bevor Sie ihn verwenden.

→ Sind die Plätzchen glutenfrei?

Dieses Rezept enthält Weizenmehl, aber Sie können eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, um sie glutenfrei zu machen.