Hähnchen Karaage knusprig frittiert

Name: Hähnchen Karaage knusprig frittiert
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sake; 1 EL Mirin; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 Stück Ingwer, gerieben; 50g Kartoffelstärke; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Fernweh-Küche | Aromatische Rezepte

Hähnchen Karaage ist ein köstliches japanisches Gericht, das für seine knusprige Textur und den unverwechselbaren Geschmack bekannt ist. Perfekt als Snack oder Hauptgericht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T05:14:27.384Z

Hähnchen Karaage ist ein beliebtes Gericht in Japan, das oft bei Festen oder als Snack serviert wird. Die Kombination aus zartem Hähnchenfleisch und einer knusprigen Panade macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die jeden Biss unvergesslich macht
Intensiver Geschmack durch die Marinade
Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass

      

Die Geschichte von Hähnchen Karaage

Hähnchen Karaage hat seinen Ursprung in Japan und ist ein beliebtes Gericht, das häufig in izakayas, den traditionellen japanischen Kneipen, serviert wird. Es zeichnet sich durch seine knusprige Panade und den saftigen Hähnchenfleischkern aus. Die Zubereitung des Gerichts ist einfach, was es sowohl bei Kochanfängern als auch bei erfahrenen Köchen beliebt macht.

Die Marinade, die bei der Zubereitung verwendet wird, ist ein entscheidender Bestandteil des Geschmacksprofils. Sojasauce, Sake und Mirin verleihen dem Hähnchen eine tiefgehende Umami-Note, während Knoblauch und Ingwer für eine aromatische Frische sorgen. Diese Kombination macht Hähnchen Karaage zu einem unvergesslichen Erlebnis für den Gaumen.

Zubereitungstipps für perfektes Hähnchen Karaage

Um die perfekte knusprige Textur zu erreichen, ist es wichtig, die Hähnchenstücke gut in Kartoffelstärke zu wenden. Diese sorgt dafür, dass das Hähnchen beim Frittieren eine herrlich krosse Kruste erhält. Achten Sie darauf, dass die Stücke gleichmäßig bedeckt sind, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Das Frittieren sollte in kleinen Portionen erfolgen, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Auf diese Weise wird jedes Stück Hähnchen gleichmäßig goldbraun und knusprig. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Öltemperatur im Auge zu behalten, da zu heißes Öl das Hähnchen verbrennen kann, während zu kaltes Öl die Panade nicht richtig garen lässt.

Zutaten

Für das Hähnchen Karaage

500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
3 EL Sojasauce
2 EL Sake
1 EL Mirin
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Stück Ingwer, gerieben
50g Kartoffelstärke
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Hähnchen Karaage, das Sie lieben werden!

Zubereitung

Hähnchen marinieren

In einer Schüssel Sojasauce, Sake, Mirin, Knoblauch und Ingwer vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

Panieren

Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und in Kartoffelstärke wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Frittieren

In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise bei 180°C für etwa 5-7 Minuten goldbraun frittieren.

Servieren

Das fertige Hähnchen Karaage auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Dazu passt ein Dip aus Sojasauce oder eine Zitronenscheibe.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Hähnchen Karaage!

Beilagen und Serviervorschläge

Hähnchen Karaage lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Salat mit Gurken und Karotten bringt eine knackige Textur und frische Aromen, die ideal zu dem herzhaften Hähnchen passen. Auch Reis oder eine Portion Udon-Nudeln sind hervorragende Begleiter.

Für ein authentisches japanisches Erlebnis können Sie das Hähnchen Karaage mit einem Dip aus Sojasauce und einem Spritzer Zitronensaft servieren. Die Säure der Zitrone ergänzt den reichen Geschmack des frittierten Hähnchens und bringt eine erfrischende Note.

Variationen von Hähnchen Karaage

Es gibt viele Möglichkeiten, Hähnchen Karaage zu variieren. Probieren Sie zum Beispiel, verschiedene Gewürze oder sogar scharfen Chili in die Marinade zu geben, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Auch die Verwendung von anderem Fleisch, wie Schweinefleisch oder Tofu, kann interessante Ergebnisse liefern.

Für eine gesündere Variante können Sie das Hähnchen auch im Air Fryer zubereiten, wodurch die Menge an Öl reduziert wird, während die knusprige Textur erhalten bleibt. Diese Methode ist nicht nur kalorienärmer, sondern auch einfacher in der Handhabung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenstücke bei 200°C im Ofen backen, bis sie knusprig sind.

→ Wie lange kann ich die Marinade aufbewahren?

Die Marinade kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept auch mit anderem Fleisch machen?

Ja, Sie können auch Schweinefleisch oder Tofu verwenden.

→ Ist Hähnchen Karaage glutenfrei?

Mit glutenfreier Sojasauce ist dieses Rezept auch glutenfrei.