Hüttenkäse Protein Pfannkuchen

Name: Hüttenkäse Protein Pfannkuchen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Hüttenkäse; 3 Eier; 100 g Hafermehl; 1 TL Backpulver; 1 EL Honig oder Ahornsirup; Eine Prise Salz; Etwas Öl oder Butter für die Pfanne

Hervorgehoben unter: Leichtkraft-Küche | Gesund, & schnell

Ich liebe es, mit Hüttenkäse zu experimentieren, besonders wenn es um Pfannkuchen geht. Diese Hüttenkäse Protein Pfannkuchen sind nicht nur eine köstliche Option für ein gesundes Frühstück, sondern auch reich an Proteinen, die mich den ganzen Tag über satt halten. Mit ihrer fluffigen Textur und der leichten Süße sind sie perfekt, um mit frischen Früchten oder Joghurt serviert zu werden. Egal, ob ich sie zum Frühstück oder als Snack genieße, ich bin sicher, dass sie auch euch begeistern werden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T19:42:18.320Z

Ich habe lange nach einem Rezept gesucht, das sowohl nährstoffreich als auch gewährt, kein schlechtes Gewissen beim Essen zu haben. Diese Hüttenkäse Protein Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für meine Bedürfnisse. Die Mischung aus Hüttenkäse, Eiern und Hafermehl gibt mir die Energie, die ich brauche, ohne mich schwer zu fühlen.

Ein kleiner Tipp: Die Pfannkuchen werden besonders fluffig, wenn man die Eiweiße separat zu steifem Schnee schlägt und am Ende vorsichtig unter den Teig hebt. So bekommt man die perfekte Konsistenz und ein tolles Geschmackserlebnis!

Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
Hoher Proteingehalt für einen energiereichen Start in den Tag
Fluffige Textur, die jeden Biss zum Vergnügen macht
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Wichtigkeit der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt bei den Hüttenkäse Protein Pfannkuchen eine entscheidende Rolle. Hüttenkäse ist nicht nur eine ausgezeichnete Proteinquelle, sondern verleiht auch eine besondere Cremigkeit, die den Pfannkuchen eine flauschige Textur gibt. Bei der Auswahl des Hüttenkäses sollte man darauf achten, eine Sorte zu wählen, die wenig Wasser enthält, um den Teig nicht zu verwässern.

Eier sind ein weiterer wichtiger Bestandteil, denn sie sorgen nicht nur für Bindung, sondern auch für eine luftige Konsistenz der Pfannkuchen. Ich empfehle, Frische zu bevorzugen, damit sich die Aromen optimal entfalten. Zudem kann Hafermehl anstelle von Weizenmehl verwendet werden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu gestalten – ideal für Personen mit Glutenunverträglichkeit.

Perfekte Pfannkuchen-Technik

Beim Backen der Pfannkuchen ist die richtige Temperatur entscheidend. Es ist wichtig, die Pfanne auf mittlerer Hitze zu erhitzen, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Wenn die Pfanne zu heiß ist, können die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind. Dazu sollte man warten, bis sich kleine Bläschen auf der Oberseite der Pfannkuchen bilden, bevor man sie wendet – das ist ein guter Indikator für die richtige Garzeit.

Ich empfehle, beim Umwenden die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel zu heben, um ein Zerreißen zu vermeiden. Wenn ihr merkt, dass die Unterseite schon goldbraun ist, wägt ab, ob die andere Seite bereits gar ist. So erzielt ihr das beste Ergebnis für eine luftig-leckere Pfannkuchen-Textur.

Zutaten

Zutaten für die Pfannkuchen

250 g Hüttenkäse
3 Eier
100 g Hafermehl
1 TL Backpulver
1 EL Honig oder Ahornsirup
Eine Prise Salz
Etwas Öl oder Butter für die Pfanne

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

In einer Schüssel den Hüttenkäse mit den Eiern verrühren. Dann das Hafermehl, das Backpulver, den Honig und das Salz hinzufügen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Pfannkuchen backen

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hinzufügen. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden. Wenden und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite garen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen warm servieren, gerne mit frischen Früchten, Joghurt oder einem Spritzer Honig.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack könnt ihr Zimt oder Vanilleextrakt zum Teig hinzufügen. Auch das Servieren mit ein paar Nüssen oder Samen verleiht den Pfannkuchen eine knusprige Note.

Variationen und Anpassungen

Man kann das Grundrezept der Hüttenkäse Protein Pfannkuchen ganz einfach anpassen. Zum Beispiel kann man geriebene Karotten oder Zucchini unterschneiden, um zusätzliche Vitamine und Feuchtigkeit zu erhalten. Auch Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt verleihen den Pfannkuchen eine besondere Note, und ihr könnt die Süße nach eurem Geschmack anpassen – wenn ihr es lieber weniger süß mögt, könnt ihr die Menge an Honig oder Sirup reduzieren.

Solltet ihr frische Früchte in den Teig mischen wollen, empfehle ich, Beeren oder kleine Stücke von Bananen zu verwenden. Diese fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern sorgen auch für eine noch saftigere Textur. Frisches Obst obenauf harmoniert ebenfalls hervorragend und bringt Farbe auf den Teller.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls ihr eine größere Menge Pfannkuchen zubereitet, lassen sie sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lagert sie in einem luftdichten Behälter und es kann bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach die Pfannkuchen in einer Pfanne bei niedriger Hitze für 1-2 Minuten pro Seite erhitzen oder in der Mikrowelle für etwa 30 Sekunden, bis sie warm sind – so bleibt die Textur angenehm.

Für eine langfristige Aufbewahrung sind die Pfannkuchen auch gut zum Einfrieren geeignet. Sie können einzelne Portionen zwischen Lagen von Backpapier in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Toaster aufwärmen, um sie knusprig zu machen, was besonders lecker ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, ihr könnt das Hafermehl durch glutenfreies Mehl ersetzen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Ihr könnt mehr Honig oder Ahornsirup hinzufügen oder süße Früchte als Topping verwenden.

→ Kann ich diese Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, ihr könnt die Pfannkuchen im Voraus machen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach aufwärmen, bevor ihr sie serviert.

→ Sind die Pfannkuchen auch für Diäten geeignet?

Ja, sie sind proteinreich und enthalten gesunde Zutaten, die in viele Diäten passen.