Magenbrot, German Christmas Cookies

Name: Magenbrot, German Christmas Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 Kekse
Ingredients: 250g Honig; 100g Zucker; 500g Mehl; 200g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse); 2 TL Lebkuchengewürz; 1 TL Backpulver; 1 Ei; 1 Prise Salz; Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Magenbrot sind köstliche deutsche Weihnachtskekse, die mit Gewürzen und Nüssen verfeinert sind. Diese Leckerei ist ein Muss in der Adventszeit.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T21:34:05.681Z

Magenbrot hat eine lange Tradition in Deutschland und wird besonders in der Weihnachtszeit geschätzt. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein Symbol für Gemütlichkeit und festliche Stimmung.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Gewürzgeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für die festliche Jahreszeit oder als süße Belohnung

      

Die Geschichte des Magenbrots

Magenbrot hat seinen Ursprung in der deutschen Weihnachtsbäckerei und ist ein fester Bestandteil der festlichen Traditionen. Die Wurzeln dieser köstlichen Kekse reichen bis ins Mittelalter zurück, als sie vor allem als Nahrungsmittel für Reisende und Pilger dienten. Die Kombination aus Honig, Nüssen und Gewürzen machte sie zu einer nahrhaften und schmackhaften Energiequelle.

Im Laufe der Jahrhunderte haben sich verschiedene regionale Varianten des Magenbrots entwickelt. Besonders in den Alpenregionen und im süddeutschen Raum sind sie sehr beliebt. Heute sind sie nicht nur in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern bekannt und werden oft in der Adventszeit gebacken.

Perfekte Begleiter zu Magenbrot

Magenbrot harmoniert hervorragend mit verschiedenen Getränken, die die Aromen der Gewürze unterstreichen. Ein heißer Glühwein oder ein frischer Früchtetee sind ideal, um die festliche Stimmung zu verstärken. Diese Kombination sorgt nicht nur für eine geschmackliche Bereicherung, sondern auch für ein gemütliches Ambiente während der kalten Winterabende.

Außerdem können Sie Magenbrot wunderbar mit anderen Weihnachtsleckereien kombinieren. Servieren Sie es zusammen mit Lebkuchen, Stollen oder frisch gebackenen Plätzchen, um ein abwechslungsreiches Kaffeekränzchen zu gestalten. Die verschiedenen Geschmäcker und Texturen werden Ihre Gäste begeistern und für unvergessliche Momente sorgen.

Tipps für die Zubereitung

Um das beste Ergebnis beim Backen von Magenbrot zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwiegen und die richtigen Proportionen einzuhalten. Achten Sie darauf, dass der Honig von guter Qualität ist, da er einen großen Einfluss auf den Geschmack der Kekse hat. Auch die Wahl der Nüsse kann variieren; Mandeln und Haselnüsse sind besonders beliebt, aber auch Walnüsse oder Pistazien können dem Magenbrot eine besondere Note verleihen.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig gut durchzukneten, damit er die richtige Konsistenz erreicht. Zu trockenes oder zu feuchtes Magenbrot kann die Textur und den Geschmack beeinträchtigen. Lassen Sie die Kekse nach dem Backen ausreichend abkühlen, bevor Sie sie dekorieren, um die beste Geschmackserfahrung zu gewährleisten.

Zutaten

Zutaten für Magenbrot

250g Honig
100g Zucker
500g Mehl
200g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln oder Haselnüsse)
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Backpulver
1 Ei
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen

Die Zutaten gut vermengen und für den perfekten Geschmack sorgen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Honig und Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zutaten vermengen

Das Mehl, die gemahlenen Nüsse, das Lebkuchengewürz, das Backpulver, das Ei und die Prise Salz in eine Schüssel geben. Die abgekühlte Honigmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.

Kekse formen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Rechtecke schneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Dekoration

Die Kekse nach dem Abkühlen mit Zucker bestreuen und nach Belieben mit Schokolade überziehen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Magenbrot-Kekse zur Weihnachtszeit!

Nährwertinformationen

Magenbrot ist nicht nur eine süße Versuchung, sondern bietet auch einige Nährstoffe, insbesondere durch die enthaltenen Nüsse. Diese sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen. In Maßen genossen, kann Magenbrot eine schmackhafte Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein, besonders während der festlichen Jahreszeit.

Die Verwendung von Honig anstelle von raffiniertem Zucker macht die Kekse etwas gesünder und gibt ihnen eine natürliche Süße, die perfekt zu den Gewürzen passt. Dennoch sollte man darauf achten, die Portionsgrößen zu kontrollieren, da die Kalorien schnell addiert werden können.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Magenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren und bleibt auch nach mehreren Tagen frisch. Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie saftig und aromatisch. Tatsächlich entwickeln sie durch die Lagerung oft sogar einen intensiveren Geschmack.

Sollten Sie Magenbrot für besondere Anlässe backen, können Sie die Kekse auch einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie sie bis zu drei Monate aufbewahren, ohne dass sie an Qualität verlieren.

Variationen des Rezepts

Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Magenbrot zu variieren und Ihren persönlichen Geschmack einzubringen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung sein und das Magenbrot noch verführerischer machen.

Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen, die ebenfalls gut funktioniert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, wie Zimt oder Muskatnuss, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. So wird jeder Batch zu einem neuen Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?

Ja, Magenbrot kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Nüsse oder sogar Haferflocken verwenden, wenn Sie Nüsse vermeiden möchten.

→ Muss ich die Kekse dekoriere?

Die Dekoration ist optional, aber sie verleiht den Keksen eine festliche Note.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose an einem kühlen, trockenen Ort auf, um ihre Frische zu bewahren.