Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs

Name: Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g Quark; 100 g Joghurt; 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie); 1 Zehe Knoblauch; Salz; Pfeffer; 200 g Räucherlachs; Zitronenscheiben; Frische Kräuter

Hervorgehoben unter: Fernweh-Küche | Aromatische Rezepte

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs – ein köstliches Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T23:37:50.940Z

Dieses Gericht begeistert nicht nur durch seine Einfachheit, sondern auch durch die Kombination aus knusprigen Ofenkartoffeln, frischem Kräuterquark und zartem Räucherlachs. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Buffet.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die im Ofen perfekt gegart werden
Frischer Kräuterquark mit aromatischen Kräutern
Die Kombination aus Räucherlachs und Quark ist einfach himmlisch

      

Die perfekte Beilage für jedes Gericht

Ofenkartoffeln sind eine vielseitige Beilage, die zu nahezu jedem Hauptgericht passt. Ob zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Speisen, sie verleihen jedem Teller einen herzhaften Geschmack. Die knusprige Textur der Kartoffeln, kombiniert mit dem cremigen Kräuterquark, macht sie zu einer wahren Gaumenfreude.

Darüber hinaus sind Ofenkartoffeln einfach zuzubereiten. Sie benötigen nur wenige Zutaten und wenig Aufwand. Das Backen im Ofen ermöglicht es Ihnen, andere Gerichte gleichzeitig zuzubereiten, während die Kartoffeln garen. So sparen Sie Zeit in der Küche, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Kräuterquark – der perfekte Dip

Der Kräuterquark ist eine erfrischende und gesunde Ergänzung zu den Ofenkartoffeln. Er besteht aus einfachsten Zutaten und lässt sich leicht anpassen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Quark nach Ihrem Geschmack zu verfeinern. Schnittlauch, Petersilie oder Dill verleihen dem Quark eine aromatische Note.

Außerdem ist Quark reich an Proteinen und Nährstoffen, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Kombiniert mit den knusprigen Kartoffeln und dem zarten Räucherlachs wird er zum Highlight auf Ihrem Teller. Genießen Sie diese Kombination als leichter Snack oder als Hauptgericht.

Räucherlachs – der edle Genuss

Räucherlachs ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette sind wichtig für Ihre Gesundheit und tragen zur Stärkung des Herzens bei. Die Kombination von Räucherlachs mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark bringt eine raffinierte Note auf den Tisch.

Achten Sie beim Kauf von Räucherlachs auf die Qualität. Hochwertiger Lachs bietet nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine bessere Textur. Servieren Sie den Räucherlachs in dünnen Scheiben über dem Kräuterquark für ein ansprechendes und geschmackvolles Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses Rezept benötigen:

Für die Ofenkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Für den Kräuterquark

250 g Quark
100 g Joghurt
1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Zehe Knoblauch
Salz
Pfeffer

Für die Garnitur

200 g Räucherlachs
Zitronenscheiben
Frische Kräuter

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie sie mehrmals mit einer Gabel ein. Reiben Sie sie mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Ofenkartoffeln backen

Leggen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie für etwa 60 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Kräuterquark zubereiten

Während die Kartoffeln backen, mischen Sie den Quark mit Joghurt, fein gehackten Kräutern und gepresstem Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Ofenkartoffeln aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit dem Kräuterquark und dem Räucherlachs garnieren. Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern dekorieren.

Genießen Sie Ihre Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Räucherlachs!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln perfekt knusprig werden, verwenden Sie festkochende Kartoffeln. Diese Sorte behält ihre Form und Textur beim Backen. Außerdem sollten die Kartoffeln gleichmäßig groß sein, damit sie gleichzeitig garen.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. So wird die Schale besonders knusprig. Sie können auch ein wenig Meersalz über die Kartoffeln streuen, um den Geschmack zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich ganz nach Ihren Vorlieben abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Zwiebeln zum Kräuterquark hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erhalten. Auch Avocado passt hervorragend zu dieser Kombination.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Räucherlachs durch gebratene Champignons oder geröstetes Gemüse ersetzen. Dies sorgt für eine gesunde und leckere Abwechslung, die ebenso befriedigend ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln mit frischen Zitronenscheiben und einem Hauch von Olivenöl für das perfekte Finish. Ein Salat aus frischen Blättern kann ebenfalls eine erfrischende Beilage sein und bringt Farbe auf den Teller.

Für besondere Anlässe können Sie die Ofenkartoffeln auch mit einem Spritzer Limetten- oder Zitronensaft anrichten, um die Aromen zu intensivieren. So wird Ihr Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Zutaten füllen?

Ja, Sie können die Kartoffeln nach Belieben mit Käse, Schinken oder Gemüse füllen.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kräuterquark auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach einen pflanzlichen Quark und Joghurt als Ersatz.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Sie können jede Kombination aus frischen Kräutern verwenden, z.B. Dill, Basilikum oder Oregano.