Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Rotkohl, fein geschnitten; 2 Orangen, filetiert; 100g Granatapfelkerne; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zeitschmaus | Kulinarik abgestimmt auf die Saison

Dieser farbenfrohe Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen ist eine erfrischende Beilage, die perfekt zu jeder Mahlzeit passt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T23:37:51.008Z

Der Orangen-Rotkohl-Salat mit Granatapfelkernen ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die süßen, saftigen Orangen harmonieren perfekt mit dem knackigen Rotkohl und den süß-sauren Granatapfelkernen. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als leichte Beilage.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen von Orange und Granatapfel
Knackige Textur des Rotkohls
Ein gesundes Gericht, das nährstoffreich ist

      

Gesunde Vorteile von Rotkohl

Rotkohl ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein wahres Superfood. Er ist reich an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Durch seinen hohen Gehalt an Vitamin C und K unterstützt er die Gesundheit der Haut und fördert die Blutgerinnung. Zudem enthält Rotkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein gesundes Bauchgefühl unterstützen.

Ein weiterer Vorteil von Rotkohl ist sein geringer Kaloriengehalt. Er eignet sich hervorragend für alle, die auf ihre Ernährung achten oder Gewicht verlieren möchten. Die Kombination mit fruchtigen Zutaten wie Orangen und Granatapfelkern macht diesen Salat nicht nur nährstoffreich, sondern auch äußerst schmackhaft und sättigend.

Die Rolle der Orangen im Salat

Orangen bringen nicht nur eine erfrischende Süße in diesen Salat, sondern sind auch eine hervorragende Vitamin-C-Quelle. Dieses Vitamin ist entscheidend für die Gesundheit des Immunsystems und hilft, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken. Zudem fördern Orangen die Eisenaufnahme aus pflanzlichen Lebensmitteln, was besonders wichtig für Vegetarier und Veganer ist.

Die Saftigkeit der Orangenfilets harmoniert perfekt mit der knackigen Textur des Rotkohls. Diese Kombination schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Darüber hinaus verleihen die leuchtenden Farben der Orangen dem Salat eine ansprechende Optik, die ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch macht.

Granatapfelkerne: Ein Hauch von Luxus

Granatapfelkerne sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Die kleinen Kerne sind nicht nur lecker, sondern bieten auch eine erfrischende Knackigkeit, die jedem Biss des Salats eine besondere Note verleiht.

Darüber hinaus wird Granatapfel in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit und Wohlstand angesehen. Ihre leuchtend roten Farben bringen nicht nur Freude auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Nährstoffen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern. Kombiniert mit Rotkohl und Orangen entsteht ein Salat, der sowohl gesund als auch festlich ist.

Zutaten

Für den Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300g Rotkohl, fein geschnitten
2 Orangen, filetiert
100g Granatapfelkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie die Zutaten gut für einen schmackhaften Salat.

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Rotkohl vorbereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Orangen und Granatapfelkerne hinzufügen

Die Orangenfilets und die Granatapfelkerne zum Rotkohl geben.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer vermischen.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.

Der Salat kann sofort serviert werden oder für eine Weile im Kühlschrank durchziehen.

Tipps zur Zubereitung

Um den besten Geschmack aus dem Rotkohl herauszuholen, sollten Sie ihn vor der Verwendung gut durchkneten. Das weich macht die Blätter zarter und verbessert die Textur des Salats erheblich. Verwenden Sie dazu einfach Ihre Hände, um den Kohl leicht zu zerdrücken, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Falls Sie es besonders eilig haben, können Sie den Rotkohl auch am Vorabend vorbereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, damit die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. So sparen Sie am Tag der Zubereitung Zeit und genießen einen noch besseren Geschmack.

Variationen des Salats

Dieser Salat lässt sich leicht nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um zusätzlichen Crunch und gesunde Fette zu integrieren. Auch eine Prise Zimt kann eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die besonders in der kühleren Jahreszeit sehr geschätzt wird.

Für eine vegane Variante können Sie das Dressing mit einer pflanzlichen Joghurtalternative anstelle von Olivenöl zubereiten. Dies gibt dem Salat eine cremige Konsistenz, die ihn noch verführerischer macht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene persönliche Note in diesen köstlichen Salat zu bringen.

Serviervorschläge

Dieser Orangen-Rotkohl-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er bringt eine erfrischende Note in jedes Hauptgericht und sorgt für einen schönen Farbkontrast auf dem Teller. Auch zu herzhaften Gerichten wie Braten oder Eintöpfen passt er wunderbar und rundet das Essen ab.

Sie können den Salat auch als leichtes Hauptgericht servieren. Fügen Sie dazu etwas Feta-Käse oder Kichererbsen hinzu, um die Proteinaufnahme zu erhöhen. Dies macht ihn zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es wird empfohlen, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Rotkohl knackig bleibt.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und vegan.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können Walnüsse, Äpfel oder sogar Feta-Käse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Er bleibt etwa 2-3 Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist.