Salisbury Steak Pilz Soße Sauce

Name: Salisbury Steak Pilz Soße Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 1/2 Tasse Semmelbrösel; 1 TL Worcestershire-Sauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Champignons, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500ml Rinderbrühe; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Salisbury Steak ist ein klassisches Gericht, das mit einer köstlichen Pilzsoße serviert wird, die jedes Stück Fleisch perfekt ergänzt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T07:30:28.873Z

Dieses Rezept für Salisbury Steak mit Pilzsoße bringt den herzhaften Geschmack von der amerikanischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der jeden begeistert
Cremige Pilzsoße, die perfekt zum Steak passt
Ein einfaches Rezept, das in 45 Minuten zubereitet ist

      

Die Herkunft des Salisbury Steaks

Salisbury Steak hat seinen Ursprung im 19. Jahrhundert und wurde nach dem amerikanischen Arzt James Salisbury benannt, der das Gericht als Teil einer proteinreichen Diät propagierte. Ursprünglich wurde es aus fein gemahlenem Rindfleisch hergestellt, das mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten vermischt wurde, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Im Laufe der Jahre hat sich das Rezept weiterentwickelt und wurde zu einem beliebten Gericht in amerikanischen Haushalten.

Das Gericht erfreut sich nicht nur in den USA großer Beliebtheit, sondern hat auch in Deutschland und anderen Ländern Einzug gehalten. Der herzliche Charakter und die einfache Zubereitung machen es zu einer idealen Wahl für Familienessen und festliche Anlässe.

Die perfekte Pilzsoße

Die Pilzsoße ist das i-Tüpfelchen auf dem Salisbury Steak. Sie ergänzt das Rindfleisch nicht nur geschmacklich, sondern sorgt auch für eine angenehme Cremigkeit, die das Gericht abrundet. Champignons sind dafür die perfekte Wahl, da sie eine natürliche Umami-Note mitbringen, die das Fleisch noch schmackhafter macht.

Um die Soße perfekt zu machen, ist es wichtig, die Zwiebeln und Champignons ausreichend anzubraten, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Durch das Hinzufügen von Mehl entsteht eine sämige Konsistenz, die das Steak wunderbar umhüllt und zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder Nudeln serviert werden kann.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, das Rinderhackfleisch nicht zu lange zu bearbeiten, um eine zarte Textur der Steaks zu gewährleisten. Es reicht aus, die Zutaten nur kurz zu vermengen, bevor Sie die Steaks formen. Zudem können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen, um eine individuelle Note zu erzielen.

Wenn Sie das Gericht noch gehaltvoller gestalten möchten, können Sie zusätzlich etwas Käse in die Fleischmasse einarbeiten oder die Pilzsoße mit einem Schuss Sahne verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Pilzsorten, wie Steinpilzen oder Shiitake, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Zutaten

Für die Salisbury Steaks

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 TL Worcestershire-Sauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Pilzsoße

200g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Butter
2 EL Mehl
500ml Rinderbrühe
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sind für 4 Portionen ausreichend.

Zubereitung

Salisbury Steaks zubereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Formen Sie die Mischung zu 4 gleich großen Steaks.

Steaks braten

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Steaks in etwas Öl ca. 5-6 Minuten pro Seite braten, bis sie gut durchgegart sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Pilzsoße zubereiten

In derselben Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die Champignons darin anbraten, bis sie weich sind. Das Mehl hinzufügen und gut verrühren.

Brühe hinzufügen

Langsam die Rinderbrühe unter Rühren hinzufügen, bis die Soße dick wird. Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Servieren

Die Steaks auf Tellern anrichten und die Pilzsoße darübergeben. Mit Beilagen nach Wahl servieren.

Genießen Sie Ihr herzhaftes Menü!

Beilagenempfehlungen

Um das Salisbury Steak mit Pilzsoße zu vervollständigen, passen Beilagen wie cremiges Kartoffelpüree oder goldene Bratkartoffeln hervorragend. Diese klassischen Beilagen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern harmonieren auch perfekt mit der reichhaltigen Soße und dem herzhaften Fleisch.

Ein frischer grüner Salat kann als erfrischende Ergänzung dienen, um den Gaumen zwischen den herzhaften Bissen zu reinigen. Auch gedünstetes Gemüse, wie grüne Bohnen oder Karotten, bringt Farbe und Nährstoffe auf den Teller und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste haben, können Sie das Salisbury Steak und die Pilzsoße in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht bis zu drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Das Gericht eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren. Achten Sie darauf, das Steak und die Soße getrennt zu verpacken, um die optimale Textur zu erhalten. So haben Sie immer eine köstliche Mahlzeit zur Hand, wenn die Zeit für das Kochen fehlt.

Variationen des Rezepts

Für eine gesündere Variante können Sie mageres Rinderhackfleisch oder sogar eine Mischung aus Rind- und Putenhackfleisch verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt, ohne den herzhaften Geschmack zu beeinträchtigen. Auch die Verwendung von Vollkorn-Semmelbröseln kann eine gesunde Alternative sein.

Wenn Sie das Gericht vegetarisch gestalten möchten, probieren Sie eine Mischung aus Linsen und Pilzen. Diese Kombination bietet nicht nur eine ähnliche Textur, sondern auch einen reichen Geschmack, der das ursprüngliche Rezept würdig ersetzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Pilze verwenden?

Ja, Sie können auch Shiitake oder Austernpilze verwenden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Steaks würzen?

Fügen Sie gerne zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver oder Paprika hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks und die Soße im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Im Kühlschrank sind die Reste bis zu 3 Tage haltbar, in einem luftdichten Behälter.