Scharfe Hummer Pasta Arrabbiata

Name: Scharfe Hummer Pasta Arrabbiata
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Chilischote, fein gehackt; 400g gehackte Tomaten aus der Dose; 200g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert; Frischer Basilikum, zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Zeitschmaus | Kulinarik abgestimmt auf die Saison

Ich liebe scharfe Hummer Pasta Arrabbiata, weil sie eine perfekte Kombination aus wilder Schärfe und zartem Geschmack ist. Die Süße des Hummers harmoniert wunderbar mit der pikanten Tomatensauce, während die Pasta die gesamte Aromenvielfalt aufsaugt. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei Gästen großen Eindruck hinterlässt. Ich erinnere mich an die erste Verabredung, bei der ich dieses Rezept servierte, und die Gesichter meiner Freunde als sie den ersten Biss nahmen – einfach unbezahlbar!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:42:27.956Z

Ich erinnere mich an die erste Zeit, als ich Hummer Pasta Arrabbiata zubereitet habe - die Kombination aus frischen Zutaten und der scharfen Sauce hat mich sofort begeistert. Ich habe viel mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Schärfegrad zu finden, der sowohl spannend als auch schmeichelhaft ist. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, wenn man frische Zutaten verwendet und vorbereitet ist.

Ein wertvoller Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Hummer nicht zu lange zu kochen, da er sonst zäh wird. Stattdessen füge ich ihn kurz vor dem Servieren zur Sauce hinzu, um seinen delikaten Geschmack zu bewahren. Diese Technik hebt das Gericht hervor und sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Feurige Aromen, die den Gaumen kitzeln
Zarte Hummerstücke, die schmelzen
Das ideale Gericht für besondere Anlässe

Hummer: Ein besonderer Genuss

Der Hummer ist nicht nur ein köstliches Meeresfrüchte-Element, sondern bringt auch eine elegante Note in die Pasta Arrabbiata. Achten Sie darauf, frisches Hummerfleisch zu verwenden, da es den besten Geschmack liefert. Wenn Sie keinen frischen Hummer finden können, eignen sich auch tiefgekühlte oder bereits gekochte Varianten als gute Alternative. Denken Sie daran, das Hummerfleisch vor der Verwendung bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, damit es beim Kochen gleichmäßig erhitzt wird.

Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung dieser Pasta ist das Zerkleinern des Hummers. Ich empfehle, das Fleisch in mundgerechte Stücke zu schneiden, sodass es gut in der Sauce eingekettet ist, ohne beim Essen auseinanderzufallen. Dadurch bleibt der zarte Geschmack des Hummers in jedem Bissen erhalten und harmoniert perfekt mit der scharfen Sauce.

Die richtige Schärfe finden

Die Schärfe der Chilischoten kann je nach Sorte variieren. Wenn Sie es lieber milder mögen, können Sie die rote Chilischote durch eine milde Paprika ersetzen oder nur die Hälfte verwenden, um den gewünschten Schärfegrad anzupassen. Ein kleiner Trick ist auch, die Kerne der Chilischote zu entfernen, bevor Sie sie hacken, da diese den größten Teil der Schärfe tragen.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch eine Prise rotes Chili-Pulver oder Cayennepfeffer in die Sauce geben, wenn sie kocht. Das gibt nicht nur einen weiteren Schärfekick, sondern verleiht der Arrabbiata eine tiefere Farbe und einen intensiveren Geschmack. Passen Sie jedoch die Menge schrittweise an, um ein Übermaß zu vermeiden.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Diese scharfe Hummer Pasta Arrabbiata lässt sich wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Um die Pasta wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie in einer Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl zu erhitzen, damit sie nicht austrocknet. Fügen Sie einen Spritzer frischer Tomatensauce hinzu, um die Aromen aufzufrischen.

Möchten Sie das Gericht noch ansprechender gestalten? Servieren Sie die Pasta in tiefen Tellern und garnieren Sie sie großzügig mit frisch gehacktem Basilikum und einem Spritzer Zitronensaft. Diese Akzente nicht nur optisch ansprechend, sondern betonen auch die Frische der Speisen und bringen einen zusätzlichen Geschmackstouch nach dem ersten Bissen. Ideal für Ihre nächste Dinner-Party!

Zutaten

Für die Pasta

300g Spaghetti
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Chilischote, fein gehackt
400g gehackte Tomaten aus der Dose
200g Hummerfleisch, gekocht und zerkleinert
Frischer Basilikum, zum Garnieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Die Spaghetti gemäß der Anweisung auf der Verpackung in reichlich Salzwasser al dente kochen, dann abgießen und zur Seite stellen.

Sauce zubereiten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Chili hinzufügen. Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich ist.

Tomaten hinzufügen

Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hummer einfügen

Das zerkleinerte Hummerfleisch kurz vor Ende der Kochzeit unter die Sauce rühren und gut vermischen.

Servieren

Die gekochten Spaghetti auf Teller anrichten, die Hummersauce darauf geben und mit frischem Basilikum garnieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Hummer, um den besten Geschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu überkochen, um die Aromen bewahren.

Tipps zur perfekten Sauce

Eine gelungene Tomatensauce ist der Schlüssel zu einem großartigen Pasta Gericht. Lassen Sie die gehackten Tomaten in der Pfanne lange genug köcheln, bis sie eine leicht dicke Konsistenz erreichen und die Aromen sich entfalten. Etwa 10 Minuten sind optimal, aber fühlen Sie sich frei, es länger zu kochen, um eine intensivere Geschmacksentwicklung zu erzielen.

Um die Sauce noch reichhaltiger zu machen, können Sie einen Schuss Rotwein oder einen Esslöffel Balsamico-Essig hinzufügen, während Sie die Tomaten kochen. Diese Zutaten verstärken nicht nur die Tiefe des Geschmacks, sondern tragen auch dazu bei, die natürliche Süße der Tomaten hervorzuheben.

Pasta richtig al dente kochen

Um die Spaghetti perfekt al dente zu kochen, folgen Sie unbedingt den Anweisungen auf der Verpackung, aber testen Sie sie 1-2 Minuten vor dem angegebenen Zeitpunkt. Die Pasta sollte beim Biss noch einen leichten Widerstand bieten. Achten Sie darauf, vor dem Abgießen einen Teil des Kochwassers aufzuheben; es kann helfen, die Sauce geschmeidiger zu machen, falls diese zu dick wird.

Ein Tipp für das Nudelwasser: Verwenden Sie ausreichend Salz, damit die Pasta Geschmack aufnimmt. Viele Profiköche empfehlen, das Wasser so salzig wie das Meer zu machen. By doing this, you'll enhance the overall flavor of the dish.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie anstelle von Spaghetti auch andere Pastasorten ausprobieren, wie Tagliatelle oder Penne. Jede Pastavariante bringt eine eigene Textur und kann die Sauce unterschiedlich aufnehmen, was zu einem spannenden Esserlebnis führt.

Für vegetarische Alternativen können Sie das Hummerfleisch ganz weg lassen und es durch gebratene Zucchini oder Pilze ersetzen. Diese Gemüsesorten bieten auch reichlich Geschmack und eine schöne Textur, die die scharfe Sauce gut begleiten. Denken Sie daran, die Kochzeiten der Gemüsesorten entsprechend anzupassen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Hummer durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorenes Hummerfleisch ist eine gute Alternative, jedoch kann der Geschmack etwas variieren.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Fügen Sie mehr oder weniger Chili hinzu, je nach Vorliebe. Alternativ können Sie auch milde Paprika verwenden.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Natürlich! Fusilli oder Penne funktionieren genauso gut wie Spaghetti.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.