Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss

Name: Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g gemahlene Mandeln; 200g Puderzucker; 2 TL Zimt; 2 Eiweiße; 1 Prise Salz; 100g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Zimtsterne mit Mandeln und Zitronenguss sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch seinen aromatischen Zimtgeschmack und die zarte Mandelnote besticht.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-04T23:37:50.931Z

Die Zimtsterne sind nicht nur ein traditionelles Gebäck, sondern bringen auch Erinnerungen an gemütliche Weihnachtsabende mit sich. Die Kombination aus Zimt, Mandeln und dem frischen Zitronenguss macht sie unwiderstehlich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatischer Zimtgeschmack, der perfekt zur Weihnachtszeit passt
Die Kombination aus Mandeln und Zitrone verleiht den Sternen eine besondere Note
Ein einfaches Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker begeistert

      

Die perfekte Weihnachtsleckerei

Zimtsterne sind nicht nur ein optisches Highlight auf dem Plätzchenteller, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Der aromatische Zimt, kombiniert mit der feinen Note der Mandeln, schafft ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Diese kleinen Sterne sind ein Muss in der Adventszeit und bringen die festliche Stimmung direkt in Ihr Zuhause.

Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass auch unerfahrene Bäcker problemlos zum Erfolg kommen. In nur wenigen Schritten können Sie diese köstlichen Kekse selbst herstellen und Ihre Familie und Freunde beeindrucken. Darüber hinaus sind sie auch ein wunderbares Geschenk aus der eigenen Backstube.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack der Zimtsterne. Gemahlene Mandeln sorgen nicht nur für eine zarte Textur, sondern tragen auch zur nussigen Note bei, die perfekt mit dem Zimt harmoniert. Puderzucker sorgt für eine angenehme Süße, die die Gewürze unterstreicht und die Kekse zum Schmelzen bringt.

Der Zitronenguss gibt den Zimtsternen den letzten Schliff. Die frische Säure der Zitrone balanciert die Süße des Zuckers und verleiht den Keksen eine erfrischende Note. Diese Kombination macht die Zimtsterne zu einem einzigartigen Genuss, der in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtsterne perfekt gelingen, ist es wichtig, die Eiweiße steif zu schlagen. Dadurch erhalten die Kekse eine luftige Konsistenz, die das Mundgefühl verbessert. Achten Sie darauf, dass keine Eigelb-Reste im Eiweiß sind, da dies die Stabilität beeinträchtigen kann.

Beim Ausstechen der Sterne sollten Sie darauf achten, den Teig nicht zu dünn auszurollen. Eine Dicke von etwa 1 cm sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen schön aufgehen und ihre Form behalten. Wenn Sie die Sterne zusätzlich mit etwas Zimt bestäuben, verleihen Sie ihnen einen noch intensiveren Aroma.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Zimtsterne:

Für den Teig

250g gemahlene Mandeln
200g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiße
1 Prise Salz

Für den Zitronenguss

100g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Zimt und Salz vermengen. Die Eiweiße hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.

Zitronenguss zubereiten

Für den Zitronenguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren. Die abgekühlten Sterne mit dem Guss bestreichen.

Die Zimtsterne gut trocknen lassen, bevor Sie sie servieren oder aufbewahren.

Variationen der Zimtsterne

Zimtsterne lassen sich hervorragend variieren. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmackskomponente hinzufügen möchten, probieren Sie es mit gemahlenen Walnüssen oder Haselnüssen. Diese Nüsse harmonieren wunderbar mit Zimt und verleihen den Keksen eine weitere Dimension.

Für eine schokoladige Variante können Sie die Zimtsterne nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen, was einen köstlichen Kontrast zur Zimt-Zitronen-Glasur schafft. Diese kleinen Abwandlungen machen Ihre Zimtsterne zu einem besonderen Highlight in der Weihnachtszeit.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zimtsterne lassen sich gut aufbewahren und bleiben in einer gut verschlossenen Keksdose mehrere Wochen frisch. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort, um die Aromen zu bewahren. Achten Sie darauf, dass die Kekse nicht mit Feuchtigkeit in Berührung kommen, da sie sonst weich werden können.

Wenn Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse dazu in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar und können bei Bedarf schnell aufgetaut werden.

Zimtsterne als Geschenk

Zimtsterne sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein tolles Geschenk. Verpacken Sie die Kekse liebevoll in einer dekorativen Dose oder einem Geschenktütchen und verschenken Sie sie an Freunde und Familie. Diese persönliche Note wird garantiert geschätzt.

Eine weitere schöne Idee ist es, die Zimtsterne zusammen mit einem selbstgemachten Glühwein oder Punsch zu verschenken. So zaubern Sie eine festliche Stimmung und bringen Ihre Lieben in Weihnachtslaune. Ein Geschenk aus der eigenen Backstube zeigt, dass Sie sich Gedanken gemacht haben, und wird immer gerne angenommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne auch ohne Mandeln machen?

Ja, Sie können die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen, jedoch verändert sich der Geschmack.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

In einer luftdichten Dose sind sie bis zu 4 Wochen haltbar.

→ Kann ich die Zimtsterne auch einfrieren?

Ja, Sie können die Zimtsterne nach dem Backen einfrieren. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.

→ Wie kann ich die Zimtsterne dekorieren?

Sie können die Zimtsterne mit bunten Streuseln oder einem weiteren Zuckerguss dekorieren.