Zimtsterne - saftig und weich

Name: Zimtsterne - saftig und weich
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 250g Mandeln, gemahlen; 250g Puderzucker; 2 TL Zimt; 2 Eiweiß; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T19:54:53.709Z

Diese Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das durch ihren unverwechselbaren Zimtgeschmack und die weiche, saftige Konsistenz besticht.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Zimtgeschmack, der die Sinne verführt
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für die Weihnachtszeit oder als süße Belohnung

      

Die Ursprünge der Zimtsterne

Zimtsterne haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich stammen diese köstlichen Plätzchen aus dem 17. Jahrhundert und wurden schnell zu einem beliebten Gebäck während der festlichen Jahreszeit. Die Kombination aus Mandeln und Zimt macht sie zu einer besonderen Delikatesse, die in vielen Familien von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Die Zimtsterne sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wichtiger Teil der deutschen Kultur. In vielen Regionen Deutschlands gibt es spezielle Rezepte und Variationen, die je nach Tradition und Vorlieben unterschiedlich sind. So werden sie in manchen Familien mit einer Schokoladenglasur verfeinert, während andere sie pur genießen.

Zimt und seine Vorteile

Zimt ist nicht nur eine aromatische Gewürz, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Er enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften, die das Wohlbefinden unterstützen können. In der kalten Jahreszeit kann Zimt helfen, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen vorzubeugen.

Die Verwendung von Zimt in der Weihnachtsbäckerei bringt nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern auch eine wohlige Wärme in die kalte Jahreszeit. Der Duft von frisch gebackenen Zimtsternen erfüllt das Zuhause und schafft eine festliche Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Um die perfekten Zimtsterne zu backen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig abzuwägen und den Teig nicht zu überkneten. Eine glatte und homogene Konsistenz sorgt dafür, dass die Plätzchen beim Backen schön aufgehen und ihre Form behalten. Achten Sie darauf, die Arbeitsfläche gut zu bemehlen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen zu backen und die Backzeit genau zu beachten. Sie sollten leicht goldbraun sein und in der Mitte noch weich, um die saftige Textur zu erhalten. Lassen Sie die Plätzchen nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, damit sie sich besser setzen können.

Zutaten für Zimtsterne

Zutaten

250g Mandeln, gemahlen
250g Puderzucker
2 TL Zimt
2 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Die Zutaten sind einfach und leicht zu finden.

Zubereitung der Zimtsterne

Teig vorbereiten

Mandeln, Puderzucker, Zimt und Eiweiß in einer Schüssel vermengen. Den Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig verkneten.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher die Zimtsterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10 Minuten backen. Die Zimtsterne sollten noch weich sein.

Die Zimtsterne abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerglasur verzieren.

Variationen der Zimtsterne

Es gibt zahlreiche Variationen von Zimtsternen, die sich leicht in das Grundrezept integrieren lassen. Zum Beispiel können Sie einige gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen, um eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack zu erzielen. Alternativ können auch verschiedene Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer verwendet werden, um eine individuelle Note zu kreieren.

Eine weitere beliebte Variation ist die Glasur. Manche entscheiden sich dafür, die Zimtsterne nach dem Backen mit einer Zuckerglasur zu überziehen, während andere sie mit Schokolade überziehen. Diese Variationen verleihen den Plätzchen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern machen sie auch optisch ansprechender.

Zimtsterne aufbewahren

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Zimtsterne zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So bleiben sie mehrere Wochen lang saftig und aromatisch. Es ist wichtig, die Plätzchen in einer kühlen, trockenen Umgebung zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie die Zimtsterne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Plätzchen in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können sie problemlos bis zu drei Monate haltbar gemacht werden. Vor dem Servieren lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Die perfekte Begleitung zu Zimtsternen

Zimtsterne passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Der würzige Geschmack der Plätzchen harmoniert perfekt mit den warmen Aromen von frisch gebrühtem Kaffee oder aromatischem Tee. Besonders in der kalten Jahreszeit wird diese Kombination zum perfekten Begleiter für gemütliche Nachmittage.

Für einen besonderen Genuss können Sie die Zimtsterne auch mit einem Glas Glühwein oder Punsch servieren. Diese festlichen Getränke bringen die Aromen der Weihnachtszeit in Ihr Zuhause und machen das Naschen der Zimtsterne zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne einfrieren?

Ja, die Zimtsterne lassen sich gut einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Gut verpackt halten sie sich bis zu 2 Wochen.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, jedoch ändert sich der Geschmack.

→ Sind die Zimtsterne glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreie Mandeln verwenden, sind sie auch glutenfrei.