Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne

Name: Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Sauerteig; 150g Mehl; 100ml Wasser; 50g Zucker; 1 TL Salz; 1 Zitrone (Saft und Schale); 200g Blaubeeren; 300ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für den Sommer ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-26T04:30:27.923Z

Dieses Rezept für Zitrone Blaubeeren Sauerteig kombiniert die frische Zitrone mit süßen Blaubeeren und wird mit luftiger geschlagener Sahne serviert. Ein Genuss für alle Liebhaber von fruchtigen Desserts!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischende Kombination aus Zitrone und Blaubeeren
Luftig und leicht durch die geschlagene Sahne
Ideal für Sommerfeste oder als süßer Genuss

      

Die perfekte Sommerleckerei

Zitrone Blaubeeren Sauerteig mit geschlagener Sahne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide. Die leuchtenden Farben der Blaubeeren und die frische Gelb der Zitrone machen dieses Dessert zu einem Highlight auf jedem Tisch. Besonders an warmen Sommertagen erfrischt die Kombination aus sauren und süßen Aromen und bringt Schwung in jede Kaffeepause oder Gartenparty.

Diese Rezeptur vereint die traditionelle Kunst des Sauerteigbackens mit fruchtigen Akzenten. Sauerteig hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern bringt auch eine wunderbare Textur in das Gebäck. Die Kombination mit Blaubeeren sorgt für eine saftige Konsistenz, die beim Biss förmlich zergeht und ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bietet.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Zitrone Blaubeeren Sauerteigs ist unkompliziert und benötigt nur wenige Schritte. Mit frischen Zutaten und einem gut geführten Sauerteig wird das Backen zum Kinderspiel. Selbst Anfänger in der Backkunst können mit diesem Rezept ein köstliches Ergebnis erzielen. Der Teig benötigt keine lange Gehzeit und kann schnell zubereitet werden, sodass Sie in kürzester Zeit ein herrliches Dessert auf den Tisch zaubern.

Die geschlagene Sahne als Topping ist das i-Tüpfelchen, das das Dessert vollendet. Sie ist leicht und luftig und ergänzt die fruchtigen Aromen perfekt. Ein wenig Puderzucker und Vanilleextrakt sorgen dafür, dass die Sahne nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch eine Bereicherung für das Gericht ist.

Variationen und Tipps

Dieses Rezept lässt sich ganz einfach variieren. Anstatt Blaubeeren können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden. Jedes Obst bringt seine eigene Geschmacksnote mit, sodass Sie je nach Saison und Vorliebe experimentieren können. Auch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen kann dem Sauerteig eine besondere Note verleihen.

Servieren Sie das Dessert mit frischen Kräutern wie Minze oder Zitronenmelisse, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen. Diese kleinen Details machen den Unterschied und zeigen Ihre Kreativität in der Küche. Denken Sie daran, die Sahne erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, damit sie frisch und luftig bleibt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Sauerteig

250g Sauerteig
150g Mehl
100ml Wasser
50g Zucker
1 TL Salz
1 Zitrone (Saft und Schale)
200g Blaubeeren

Zutaten für die geschlagene Sahne

300ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Rezept zuzubereiten:

Sauerteig zubereiten

Vermengen Sie den Sauerteig, das Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Zitronensaft und die Zitronenschale in einer großen Schüssel. Kneten Sie den Teig für etwa 10 Minuten, bis er elastisch ist.

Blaubeeren hinzufügen

Fügen Sie die Blaubeeren vorsichtig zum Teig hinzu und kneten Sie sie leicht ein.

Teig gehen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Geben Sie den Teig in eine gefettete Backform und backen Sie ihn für 45 Minuten.

Geschlagene Sahne zubereiten

Schlagen Sie die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt, bis sie steif ist.

Servieren

Servieren Sie den Sauerteig warm mit einem Klecks geschlagener Sahne obenauf.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Dessert!

Nährwertinformationen

Der Zitrone Blaubeeren Sauerteig ist nicht nur lecker, sondern kann auch eine gesunde Wahl sein, wenn er in Maßen genossen wird. Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt dafür, dass das Dessert reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Blaubeeren sind bekannt für ihre positiven Auswirkungen auf die Gesundheit und können das Immunsystem stärken und die Haut erfrischen.

Achten Sie darauf, die Menge des Zuckers je nach persönlichem Geschmack und Gesundheitsbewusstsein anzupassen. Eine Reduzierung des Zuckers kann auch den fruchtigen Geschmack der Blaubeeren und der Zitrone noch besser zur Geltung bringen.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie Reste des Zitrone Blaubeeren Sauerteigs haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gebäck für einige Tage frisch. Allerdings sollte die geschlagene Sahne separat aufbewahrt werden, um ihre luftige Konsistenz zu bewahren.

Wenn Sie den Sauerteig aufwärmen möchten, empfiehlt es sich, ihn kurz im Ofen zu erhitzen, um die frische Textur wiederherzustellen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese den Teig gummiartig machen kann.

Anlässe für dieses Dessert

Dieses erfrischende Dessert eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob bei einem Sommerpicknick, als Nachspeise zu einem festlichen Abendessen oder einfach als süßer Snack für den Alltag – der Zitrone Blaubeeren Sauerteig passt immer. Besonders bei Grillpartys ist er ein Hit, da er die Gäste mit seiner Frische begeistert.

Zudem ist er eine hervorragende Wahl für Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten, wo fruchtige Desserts oft bevorzugt werden. Kombinieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas Prosecco, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren sind eine gute Option, jedoch sollten Sie sie vorher auftauen lassen.

→ Wie lange kann ich den Sauerteig aufbewahren?

Der Sauerteig kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich die geschlagene Sahne durch eine Alternative ersetzen?

Ja, Sie können auch pflanzliche Sahne verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

→ Wie kann ich den Teig noch aromatischer machen?

Zusätzlich zur Zitrone können Sie auch andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange verwenden.