Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl

Name: Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 200 g frische Steinpilze; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Ei; 100 g Frischkäse; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl; 500 g Rotkohl; 100 g Datteln; 2 EL Apfelessig; 1 EL Zucker; 1 TL Zimt; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fernweh-Küche | Aromatische Rezepte

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus cremiger Kartoffel und aromatischen Steinpilzen, perfekt ergänzt durch den süßen Dattelrotkohl.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T19:57:54.560Z

Diese Kartoffel-Steinpilz-Rolle ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und herzhaften Steinpilzen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von frischen Steinpilzen
Cremige Kartoffelfüllung, die auf der Zunge zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als besondere Beilage

      

Die perfekte Kombination

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle vereint zwei wunderbare Zutaten, die sowohl geschmacklich als auch in der Textur harmonieren. Die cremige Kartoffelfüllung bietet eine perfekte Grundlage, während die Steinpilze mit ihrem erdigen und nussigen Aroma für einen herzhaften Kontrast sorgen. Diese Kombination macht das Gericht nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einer beeindruckenden Präsentation auf jedem Tisch.

Die Verwendung von frischen Steinpilzen ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Ihre hohe Qualität und der intensive Geschmack heben die Kartoffel-Steinpilz-Rolle auf ein neues Level. Achten Sie beim Kauf darauf, nur die besten Steinpilze auszuwählen, um das volle Aroma zu entfalten. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, die Schätze der Natur zu nutzen und gleichzeitig eine köstliche Mahlzeit zuzubereiten.

Ein Fest für die Sinne

Die Kombination aus der warmen, weichen Kartoffelmasse und den zarten, angebratenen Steinpilzen sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Dazu kommt der süßliche Dattelrotkohl, der mit seinem fruchtigen Aroma das Gericht perfekt abrundet. Diese Beilage bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen interessanten Kontrast zu den herzhaften Aromen der Rolle.

Besonders an festlichen Anlässen wird dieses Gericht zum Highlight. Es lässt sich leicht vorbereiten und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Gäste werden von der Raffinesse und dem Geschmack dieser Kartoffel-Steinpilz-Rolle begeistert sein und sicher nach dem Rezept fragen. Überraschen Sie Ihre Lieben mit dieser köstlichen Kreation!

Zutaten

Für die Kartoffel-Steinpilz-Rolle

800 g Kartoffeln
200 g frische Steinpilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
100 g Frischkäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Für den Dattelrotkohl

500 g Rotkohl
100 g Datteln
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
1 TL Zimt
Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten. Steinpilze hinzufügen und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffelmasse herstellen

Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Ei, Frischkäse und der Pilzmischung vermengen. Gut durchmischen und abschmecken.

Rolle formen

Die Kartoffelmasse auf einem Backpapier ausbreiten und zu einer Rolle formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Dattelrotkohl zubereiten

Den Rotkohl in feine Streifen schneiden und mit Datteln, Apfelessig, Zucker, Zimt und Salz in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Servieren

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Dattelrotkohl anrichten.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Hauptspeise oder besondere Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Um die perfekte Kartoffel-Steinpilz-Rolle zu kreieren, ist es wichtig, die Kartoffeln richtig zu kochen. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen. Ein kurzer Dampfprozess nach dem Kochen sorgt dafür, dass überschüssige Feuchtigkeit entweicht und die Füllung nicht zu feucht wird.

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie die Steinpilze vor dem Anbraten leicht anrösten. Dies verstärkt ihren nussigen Geschmack und bringt die Aromen noch besser zur Geltung. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kräutern, um Ihrer Füllung eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen. Andere Pilzsorten wie Champignons oder Pfifferlinge eignen sich ebenfalls hervorragend und bringen eine neue Geschmacksrichtung in die Rolle.

Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreies Mehl verwenden, um die Rolle zu binden. Zudem können Sie die Füllung mit saisonalem Gemüse wie Spinat oder Lauch variieren, um zusätzliche Nährstoffe und Farben hinzuzufügen. So bleibt das Gericht interessant und anpassbar für verschiedene Ernährungsbedürfnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Steinpilze verwenden?

Ja, gefrorene Steinpilze sind eine gute Alternative, jedoch kann der Geschmack variieren.

→ Wie kann ich die Rolle aufbewahren?

Die Rolle kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Alternativen für Ei und Frischkäse.

→ Welches Gemüse passt gut dazu?

Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht wunderbar.