Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube

Name: Buttrige Vanillekipferl mit Puderzuckerhaube
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Butter; 100g Puderzucker; 100g gemahlene Mandeln; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Goldene Kruste & Zuckerzauber

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T12:15:16.807Z

Die Buttrigen Vanillekipferl sind ein klassisches Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Mit ihrem zarten, schmelzenden Teig und der feinen Vanillenote sind sie ein absoluter Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zartschmelzende Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Intensiver Vanillegeschmack, der die Sinne verführt
Perfekt für die Weihnachtszeit und festliche Anlässe

      

Die Geschichte der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen und böhmischen Küche und sind mittlerweile ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen deutschsprachigen Ländern. Die zarten Halbmonde, die oft mit einer Puderzuckerhaube verziert sind, erfreuen sich großer Beliebtheit und werden traditionell in der Vorweihnachtszeit gebacken. Ihre Wurzeln reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als sie als Luxusgebäck für Adelshäuser galten.

Die spezielle Form der Kipferl, die an einen Mond erinnert, symbolisiert Glück und Wohlstand. In vielen Kulturen sind ähnliche Gebäckvariationen verbreitet, doch die Kombination aus Butter, Mandeln und Vanille verleiht den Vanillekipferln ihren einzigartigen Geschmack. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Tradition und die Handwerkskunst, die hinter diesen köstlichen Plätzchen steckt.

Tipps für perfekte Vanillekipferl

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl zart und schmelzend werden, ist es wichtig, die Butter gut cremig zu rühren. Verwenden Sie am besten Butter in Zimmertemperatur, da diese sich besser mit den anderen Zutaten verbindet. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, um die zarte Textur zu bewahren. Ein kurzer, sanfter Umgang mit dem Teig sorgt dafür, dass die Kipferl beim Backen nicht zu fest werden.

Die Wahl der Vanille ist entscheidend für den Geschmack. Hochwertiges Vanilleextrakt oder frische Vanilleschoten bringen das Aroma besonders gut zur Geltung. Auch die gemahlenen Mandeln sollten frisch und von guter Qualität sein, um den nussigen Geschmack optimal zu entfalten. Ein kleiner Tipp: Lagern Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose, damit sie ihre Frische und Zartheit behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Vanillekipferl

250g Mehl
200g Butter
100g Puderzucker
100g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Vanillekipferl zuzubereiten:

Teig zubereiten

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel cremig rühren. Die Eigelbe hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach das Mehl und die gemahlenen Mandeln unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und daraus kleine Kipferl formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Bestäuben

Die Kipferl nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker bestäuben.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Vanillekipferl!

Variationen der Vanillekipferl

Es gibt viele Variationen von Vanillekipferln, die man ausprobieren kann. Eine beliebte Variante ist die Verwendung von Haselnüssen anstelle von Mandeln, was den Plätzchen eine andere Geschmacksnote verleiht. Auch die Zugabe von Schokolade, sei es in Form von Schokoladenglasur oder Schokoladenstückchen im Teig, kann den klassischen Geschmack aufpeppen.

Für eine exotische Note können Sie zusätzlich Gewürze wie Zimt oder Kardamom in den Teig einarbeiten. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit dem Vanillearoma und verleihen den Kipferln eine interessante Tiefe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen und finden Sie Ihre ganz persönliche Lieblingsvariante.

Die perfekte Begleitung

Vanillekipferl sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein tolles Geschenk zu besonderen Anlässen. Verpackt in einer schönen Dose oder einem hübschen Geschenkpapier sind sie eine tolle Überraschung für Freunde und Familie. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und bringen Weihnachtsstimmung auf den Tisch.

Für ein festliches Dessert können Sie die Vanillekipferl auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Das Zusammenspiel von warmen, frisch gebackenen Kipferln und kaltem Eis ist ein wahrer Genuss. Zudem können Sie die Kipferl als dekoratives Element auf einer Dessertplatte anrichten und so Ihre Gäste beeindrucken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Vanillekipferl auch glutenfrei zubereiten?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für das Weizenmehl.

→ Wie lange kann ich die Kipferl aufbewahren?

Die Vanillekipferl halten sich in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen.

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, Margarine ist ein guter Ersatz für Butter in diesem Rezept.

→ Sind die Kipferl auch vegan?

Für ein veganes Rezept müssen Eier und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.