Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen

Name: Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Seitan; 2 EL Sojasauce; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 500g Rotkraut; 1 Apfel, gerieben; 2 EL Zucker; 2 EL Essig; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Gewürznelken; 400g Kartoffeln, gekocht und zerstampft; 100g Mehl; 1 TL Salz; 1 Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Geschmack Kindheit | Traditionell

Vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen sind ein köstliches, pflanzliches Gericht, das auch die anspruchsvollsten Gaumen begeistert.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-05T19:18:20.853Z

Diese veganen Entenkeulen sind eine hervorragende Alternative zu traditionellen Gerichten und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack mit einer perfekten Gewürzmischung
Herzhaft und sättigend, ideal für festliche Anlässe
Einzigartige Kombination aus Rotkraut und Klößen, die das Gericht abrundet

      

Ein pflanzlicher Genuss für alle

Vegane Entenkeulen sind eine hervorragende Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, ohne auf den herzhaften Geschmack zu verzichten. Seitan, ein proteinreicher Fleischersatz, wird hier perfekt gewürzt und zubereitet, um ein authentisches Geschmackserlebnis zu bieten. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für Veganer, sondern begeistert auch Fleischliebhaber, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Die Kombination aus Rotkraut und Klößen macht dieses Gericht besonders festlich und einladend. Rotkraut ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, was es zu einer gesunden Beilage macht. Zusammen mit den Klößen verwandelt sich das Gericht in ein wahres Festmahl, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.

Perfekt für festliche Anlässe

Ob zu Weihnachten, zu einem besonderen Familienessen oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun – vegane Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen sind der ideale Begleiter für festliche Anlässe. Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und kann sowohl warm serviert als auch aufgewärmt genossen werden. Dadurch bleibt mehr Zeit für die Gäste und weniger Stress in der Küche.

Die liebevolle Zubereitung und die ansprechende Präsentation machen dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Es sorgt für Gesprächsstoff und erfreut die Geschmäcker aller Anwesenden. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit dieser kreativen und schmackhaften pflanzlichen Variante eines klassischen Festtagsgerichts.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die veganen Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen:

Für die veganen Entenkeulen

400g Seitan
2 EL Sojasauce
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
2 EL Olivenöl

Für das Rotkraut

500g Rotkraut
1 Apfel, gerieben
2 EL Zucker
2 EL Essig
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL Gewürznelken

Für die Klöße

400g Kartoffeln, gekocht und zerstampft
100g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Muskatnuss

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre veganen Entenkeulen zuzubereiten:

Marinieren der Seitan

Den Seitan mit Sojasauce, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin und Olivenöl marinieren und 30 Minuten ziehen lassen.

Zubereitung des Rotkrauts

Das Rotkraut zusammen mit dem geriebenen Apfel, Zucker, Essig, Zwiebel und Gewürznelken in einem Topf zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.

Klöße zubereiten

Die Kartoffeln mit Mehl, Salz und Muskatnuss vermengen und zu kleinen Klößen formen. In kochendem Wasser 15 Minuten garen.

Seitan braten

Den marinierten Seitan in einer Pfanne anbraten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Die veganen Entenkeulen mit Rotkraut und Klößen anrichten und genießen.

Genießen Sie Ihr köstliches, veganes Gericht!

Variationen und Tipps

Das Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedenen Geschmäckern und Vorlieben gerecht zu werden. Fügen Sie zum Beispiel einige geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte zum Rotkraut hinzu, um eine süßere Note zu erzielen. Auch die Klöße können mit Kräutern oder Gewürzen verfeinert werden, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu verleihen.

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Marinade für den Seitan variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen oder fügen Sie etwas Rauchsalz hinzu, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen. So wird jede Zubereitung einzigartig und individuell.

Nährstoffreiche Zutaten

Seitan ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält wichtige Aminosäuren. Kombiniert mit den Ballaststoffen aus den Kartoffeln und den Vitaminen im Rotkraut ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur sättigt, sondern auch nährt. Diese pflanzliche Kombination ist ideal für eine gesunde Ernährung.

Die Verwendung von frischen Zutaten, wie Äpfeln und Zwiebeln, trägt dazu bei, dass das Gericht nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen ist. Achten Sie darauf, möglichst regionale und saisonale Produkte zu verwenden, um den Geschmack zu intensivieren und die Umwelt zu schonen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Seitankeulen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Seitankeulen bei 180°C für 25-30 Minuten im Ofen backen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Sind die Klöße glutenfrei?

Um glutenfreie Klöße zu machen, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von Weizenmehl.

→ Kann ich das Rotkraut im Voraus zubereiten?

Ja, das Rotkraut kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.